花菜富含丰富的维生素类和矿物元素，是一种营养价值丰富的蔬菜，也十分受到大众的欢迎。花菜的茎部分纤维虽然含量较大，但是口感比较细腻鲜美，尤其是经过适当的烹饪后，非常适合老人和小孩等脾胃较为虚弱的人群食用。干锅花菜是一道十分有营养的下饭菜，但是自己在家中做不出饭店的那种味道。今天就分享一个简单的做法，让你能够在家也能够吃出顶级大厨的味道。
【干锅花菜】
准备食材：有机花菜一个、新鲜猪肉、若干大蒜、青红线椒、食盐、耗油、生抽、老抽，豆瓣酱适量。
具体做法如下：
1.食材的选择很重要，选择花菜的时候尽量选择绿梗的有机花菜，这种花菜口感脆爽，这是味道好的关键第一步。首先将花菜上的老叶子摘掉，将它切成一小朵一小朵，这样会方便接下来的操作。
2.虽然切成了小朵，但还是较大，为方便煸炒，还需要再将其切成更小的小朵。把切好的花菜放入清水中，加入一勺食盐，用手将其搅拌后，清水中浸泡15分钟左右。用手简单搓洗后，放入篮子中控干水分，备用。
3.准备一块上好的五花肉，将其切成片，放入盘中备用。
4.准备几颗大蒜，将其切片后放入盘中备用；再准备一把青红线椒，将其切成辣椒圈后放入盘中备用。
5.热锅中倒入少量植物油，油温六成热，将准备好的花菜倒入锅中，过油，时间一分钟左右即可。用漏勺将过好油的花菜放入盘中备用。
6.锅中需要剩下少量的底油，将肉片中的油脂充分煸炒出来，后续融合花菜吸收其中的油脂，口感更加鲜美。
7.再向锅中加入少许的豆瓣酱，不断翻炒出红油，接着将辣椒圈和蒜片放入锅中继续翻炒。
8.直到炒出香味后，倒入准备好的花菜，继续翻炒均匀。接着调味，根据个人口味，加入适量的生抽，再倒入少许的老抽进行上色，一勺食盐，再加入适量的蚝油提鲜。加入少许的鸡精，然后继续翻炒均匀。这样一道美味的花菜就做好了，不仅口感脆爽，颜色还特别的好看，鲜香美味还特别的下饭。
【爱心小贴士】
1.饭店里的花菜都是不清洗的，家里自己做的话最好清洗干净，然后一定将水分沥干。
2.五花肉要煸炒出猪油，这样的话继续煸炒花菜，口感更好。
3.切记，花菜倒入锅中后，翻炒的时间不要太长，一般翻炒一到两分钟后就可以了。时间如果太长，就没有香脆的口感了。翻炒均匀后，就可以出锅了。
这道简单易学的家常美食今天就和大家分享到这里了，如果觉得符合自己的口味，可以收藏并关注。做出来的味道还不错，希望能点赞和关注，谢谢大家！
,
