切莲的腌制方法（在家也能做出特色美食）

酱切莲是以苤蓝、盐等为主要食材制作的美食将苤蓝削去外皮，洗净，切成200～300克重的长方块装入缸内(低盐化水，菜表层撒盐)，用大石块压上，一天后翻倒一次，共翻三次，放置阴凉处，今天小编就来说说关于切莲的腌制方法?下面更多详细答案一起来看看吧!

切莲的腌制方法

酱切莲是以苤蓝、盐等为主要食材制作的美食。将苤蓝削去外皮，洗净，切成200～300克重的长方块装入缸内(低盐化水，菜表层撒盐)，用大石块压上，一天后翻倒一次，共翻三次，放置阴凉处。

酱时用清水浸泡撒咸，(二天换水一次，共换水三次)，捞出晾干。

尔后装入缸内(一层苤蓝一层酱)，每天10天换酱一次，共换三次，30天后即可食用。