导读：猪肉的价格不断的在长，虽然最近有所下调但依然还处于25元每斤左右，随着猪肉的上涨鸡肉的价格也长了好多，一只鸡也要60元左右了，鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
食材：鸡一只，姜粉，食盐，料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖，香葱，紫苏，蒜
做法：
1，切掉鸡爪去掉指甲，撕去肚子里多余的油脂，鸡架里面的血块也要清洗干净，避免有腥味
2，切一点葱段放入鸡肉里面，再放入，姜粉，食盐，料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖，用手按摩5分钟，鸡的里外都要按摩到，腌制好后倒入密封袋子中料汁也到进去，密封腌制2-3个小时，也可以第一天晚上
3，准备好一把紫酥摘叶清洗干净，紫酥有驱寒的作用也可以药用，洗净后沥干水分，紫酥茎别扔掉切成小段，在切一些姜片
4，紫酥茎姜片放入电饭煲中摊开，酥叶放入鸡肚子里面，整只鸡放入电饭煲中，剩余的紫酥放在旁边，研制的料汁放在鸡肉上面盖上盖子煮饭键焖30分钟
5，鸡肉翻面在焖上15分钟，趁这个时候准备一些葱姜蒜末，放入碗中加入一点生抽喜欢吃辣的再放入一点辣椒，出锅即可
温馨提示：
首先要注意观察鸡肉的外观、颜色以及质感。一般来说，新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大，颜色会是白里透着红，看起来有亮度，手感比较光滑。
注意，如果所见到的鸡肉注过水的话，肉质会显得特别有弹性，仔细看的话，会发现皮上有红色针点，针眼周围呈乌黑色。注过水的鸡用手去摸的话，会感觉表面有些高低不平，似乎长有肿块一样，而那些未注水的正常鸡肉摸起来都是很平滑的。
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