不知不觉，已经进入了大暑节气，作为夏天最后一个节气，此时是三伏天最热的时期，热得啥也吃不下去。炎炎夏日，能够消暑解渴又解馋的非烧仙草莫属了，Q弹松软，冰爽好吃。民谚说：六月大暑吃仙草，活如神仙不会老。广东很多地方在大暑时节有“吃仙草”的习俗。北方的朋友对“烧仙草”可能不大熟悉。仙草又名凉粉草、仙人草，唇形科仙草属草本植物，是重要的药食两用植物资源，由于其神奇的消暑功效，被誉为“仙草”。茎叶晒干后可以做成烧仙草，广东一带叫凉粉，是夏季必备消暑甜品之一。
夏天烧仙草是非常受欢迎的甜点，外面的甜品店卖的烧仙草，太贵而且量又少，所以我决定自己在家做，做法非常简单，直接用买来的’仙草粉“煮一下就行了，夏天来一碗真是清凉解暑又美味哦，关键是成本不到五元钱可以盛几大碗，料多多超满足！夏季甜品，动手做起来吧！
【材料】：仙草粉 70克、清水 1600ml、红豆 适量、葡萄干 适量、甜牛奶 适量
【做法】：1、先用250ml清水把仙草粉调开，搅拌到无干粉的粉浆；
2、剩下的1350ml清水装入锅内，把水烧开，水开后倒入之前调好粉浆，倒粉浆前要把粉浆再搅拌一下，然后一手缓慢的倒粉浆，另一手拿勺子不断搅拌；
3、全部粉浆倒完后，转中大火，不断用勺子搅拌，不可以停哦，因为很容易糊底；
4、一直熬煮到粉浆沸腾，冒大泡泡就可以关火了；
5、把煮好的粉浆用筛子过滤进大碗内，因为会有一些小疙瘩；
6、待烧仙草放凉后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，等仙草凝固后，拿出来用刀子切开一个个方块状；
将切成小块的烧仙草倒入碗内，烧仙草本身是没有味道的，记得依据个人口味搭配牛奶或蜂蜜、红豆、葡萄干等食材，一碗清凉解暑的仙草冻就完成啦。放进冰箱里冷藏，哧溜一下，那滋味，快活似神仙。
【小提示】：仙草粉超市都有售，1次1包量有些多，一个人用半包都很多，所以水粉比例把握很重要，包装上也有说明的。
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