今年中秋，各式各样的月饼登陆市场。火锅、蟹肉、云腿、桂花糖芋苗，不少商家选择在食材上运用巧思，还有的商家则选择与和平精英、哈利波特等IP联名，全方位狙击消费者的情怀。各大餐饮品牌纷纷在月饼营销上发力，想要在这每年一度的“月饼风潮”中独占鳌头。不过，随着消费者健康意识的提高，月饼也有了被消费者们“嫌弃”的趋势。
每逢佳节胖三斤？低糖月饼走红
很多人爱吃月饼，但又害怕热量爆表，面对这份节日限定的“沉甸”问候，网友们开始在互联网上花式呼唤，希望商家能避开高油高糖，对看似更为友好的“低糖月饼”进行普及，缓解控糖焦虑。
而在社交平台小红书上，网友们也脑洞大开、花招不断，自发整理“低糖月饼”红榜、晒出自制食谱，其食谱内容的从外观、颜色、形状，甚至精细到了馅料的糖度。除此之外，各大美食博主也纷纷做起与“低糖月饼”有关的测评，对市面上的低糖月饼一一进行展示、对比，引发众人跟帖讨论，可谓将“低糖”刻进DNA。
“低糖月饼”能治好控糖焦虑吗？
事实上，所谓的“低糖月饼”并非完全不含糖，只是用了糖醇等代糖。2021年9月14日，中消协发布节前消费提示，月饼配料中的面粉、油脂等没有变化，依旧属于高糖高热量食品。
代糖实际上就是代替蔗糖等成分的一种甜味添加剂。但其代谢途径与蔗糖不同，目前市面上的低糖月饼大部分就是以木糖醇、麦芽糖醇等代糖作为原料，赤藓糖醇就是一种代糖，有业内人士表示，赤藓糖醇的热量仅为蔗糖的1%-5%。
代糖虽然号称健康，但是口感方面一直遭受质疑，比如可口可乐曾在2013年推出过使用甜菊糖苷的Life系列绿瓶可乐，最后因为口味问题没能打开市场。即便是在2021年7月推新的零度可乐，也仍有不少可可粉不愿买单，他们认为零度可乐入口后有一种分离感，无法做到风味完美结合，与普通可乐相比，完全不在一个档次。
无糖比有糖危害更大？理性看待低糖食品
如今，代糖市场范围广泛，除了无糖可口可乐、无糖冰红茶等饮品，无糖冰淇淋也逐渐走进消费者的视线，其中不乏有八喜、索菲亚、钟薛高、中街1946等较为知名的冰淇淋品牌。“低糖”愈发受到消费者们的青睐，成为一种时尚的生活方式。
那么，食用“低糖产品”真的会更健康吗？近日，#无糖饮料为何会比有糖饮料危害更大#的话题就冲上了微博热搜，引发网友担心，解放军总医院第一医学中心内分泌科主任母义明表示，代糖食品尤其是很多的无糖饮料，所谓的零糖、零脂、零卡路里的饮料，其实对人体是没有好处的。
很多研究发现，长期喝无糖饮料，如果它是加了甜味剂，比如说像三氯蔗糖、阿斯巴甜、木糖醇等等，这些含有甜味的代糖饮料，它和含糖饮料在导致糖尿病发生方面，并没有本质区别。相反这些无糖的、甜的饮料，在导致糖尿病和心血管疾病发生方面，可能比我们喝甜的含糖的饮料危害会更大。
此外，上海市疾病预防控制中心就发文指出，代糖食品不等于健康食品，食用含代糖食品可能会扰乱肠道菌群平衡。“代糖能抑制肠道菌群中的有益种群的生长，导致致病菌数量上升。”
风潮之下，理性看待。 面对五花八门的“低糖产品”，消费者在青睐有加的同时，还是要选择仔细比对，从产品的营养成分表下手。毕竟，“低糖”只是健康生活方式之一。
潇湘晨报记者胡秋娴 实习生陈晨昱
来源： 潇湘晨报
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