捞化，是福州著名的汉族小吃,享誉中外！但实际上，捞化本叫“捞米粉”，其米粉用的就是我们莆田的“兴化米粉”，后顺口简称“捞化”。也就是说捞化和莆田是密不可分的！
说起捞化，那可是连二十多年都忘不了的美食，你吃过吗？
扯了有点远，今天小编要跟大家推荐的就是捞化，可以说是为做生意的小伙伴准备的哦~~
兴化粉细白如丝，在滚水中捞一下便熟，当然也可以用面、泗粉之类。如果开店的话，顾客还可以根据自己的口味任选海鲜、肉类、青菜等等，在滚水中分别捞熟，再加入预先熬制好的鲜美高汤，撒上葱花，一碗热腾腾的捞化就可以上桌了。
小攻略
第一步：
自主选料和配料
第二步：
先将不容易熟的食材放入锅中进行烫煮，再放入其他食材。
第三步：
烫好后，将主料捞起放在碗底，配料盖在上面。
第四步：
将高汤淋在捞化上，最后洒点葱花、香菜等配料即可。
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