作者写这本书的缘起，是有次和朋友一起吃寿司，被问到有没有一本关于日本料理的入门书可以推荐，然而当时市面上除了写给厨师的菜谱类书籍，并没有一本适合普通“吃货”的入门读物，于是作者想了片刻，决定自己动手去写一本，就是现在这本《日本料理完全图鉴》，今天小编就来说说关于日本十大招牌菜?下面更多详细答案一起来看看吧!
日本十大招牌菜
作者写这本书的缘起，是有次和朋友一起吃寿司，被问到有没有一本关于日本料理的入门书可以推荐，然而当时市面上除了写给厨师的菜谱类书籍，并没有一本适合普通“吃货”的入门读物，于是作者想了片刻，决定自己动手去写一本，就是现在这本《日本料理完全图鉴》。
作者王奕龙尽管作为一个资深日料吃客，为了达成让大家简明且全面地了解日本料理的目的，没有仅凭自己的经历和感受去输出文字，而是认真的用了功夫-花了两年的时间，吃遍国内各城的日本料理，往返日本数十次，走访海边和乡间的各色料理店，边走边吃，边吃边记，慢慢地攒出了一本书。
每一章介绍一个种类的日料，从大家最熟悉的寿司开始。寿司几乎是大家对日料的第一印象，从寿司的起源、名称的由来，制作材料、食用方法，用餐礼仪、菜单的形式、价格档次到餐厅推荐，作者配上大量的图片作为文字的补充（作为一本美食图鉴，里面的图片非常出色的完成了勾起读者食欲的任务）。
全书每一章都是用这样的方式带领读者几乎无死角地了解每一种类型的日料。甚至在书的最后，还很贴心地加上附录向读者推荐米其林三星餐厅、常见食材日中对照速查表和日本餐厅预订网站。
日本酒作为本书的压轴内容放在了最后。令人惊讶的是，清酒，以大米为原料，并不像葡萄酒以年份作为优劣的区分，其地位取决于大米的品种、水质和酿造技术。标准喝清酒的方式是用陶瓷或者木制器皿，不兑水不加冰，只有冬天才会微微加热。这种直白质朴且清心寡欲的酿造和饮用的方式是最适合日本料理的气质。
这是一本极为实用的日料指南--如果有一天你需要选择日本料理组一个饭局，这本书能够在最短的时间内帮到你并且不会踩坑；另外，里面的一些知识足可以让你在众人面前显示你对日料有多么的熟悉，享受美食之外，还能收获他人对你的赞叹，也不枉费作者一番精心的用意。
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