一杯咖啡平均的咖啡因含量为100mg，但实际上每种咖啡的差别很大。一杯意式浓缩咖啡的咖啡因含量可能低至50mg，而一杯滴滤咖啡的咖啡因含量可能高达200mg。
想要准确说出每一种咖啡的咖啡因含量是很难的，但你只需要知道哪些咖啡能帮你提神醒脑还不会超过每天300mg的上限即可。很多因素都会影响咖啡的咖啡因含量，今天就让我来带大家一探究竟。
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不同程度烘焙的咖啡的咖啡因含量
很多人认为深度烘焙咖啡的咖啡因含量更高，因为咖啡的味道更浓。但事实上轻度烘焙咖啡的单位咖啡因含量更高，这是因为轻度烘焙咖啡密度更大。
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咖啡粉的咖啡因含量
每种咖啡制作需要用到的咖啡粉粗细度是不一样的，例如意式浓缩咖啡和土耳其咖啡需要用到研磨非常细的咖啡粉，因此这两种咖啡的单位咖啡因含量更高一些。
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不同豆种的咖啡因含量
不同品种的咖啡咖啡因含量存在差别。罗布斯塔咖啡（品质较低，多用于制作速溶咖啡）的咖啡因含量是阿拉比卡咖啡（品质更高，占全球咖啡供应总量的70%）的2倍。
Excelsa咖啡是一种天然的咖啡因含量较低的咖啡品种，通常用于和阿拉比卡拼配制作咖啡因含量更低的咖啡。
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不同冲泡方式咖啡因的含量
冲泡的时间越长，咖啡因含量就越高。冲泡时间视冲泡方式的不同有所差别，例如法压咖啡在压制之前需要浸泡几分钟，因此咖啡因含量更高；滴滤咖啡同样咖啡因含量较高。Lungo等制作时间更长的意式浓缩咖啡的咖啡因含量也更高。
此外，水粉比例也会影响咖啡因含量，如果用的咖啡粉更多，咖啡因的含量也就更高。
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不同咖啡厅制作的咖啡的咖啡因含量
不同品牌的咖啡厅制作的咖啡咖啡因含量千差万别，例如同等大小情况下麦咖啡的咖啡是星巴克咖啡的1/2，而Caribou（驯鹿咖啡）则在两者之间。
“
作为消费者，你怎么选择咖啡因的多少：
- 向服务员询问；
- 同等大小情况下，通常加奶和其他调味品的咖啡，咖啡因含量更低一些；
- 如果不确定，尽量点小杯。
Q:
哪种咖啡的咖啡因含量最高？
A:
综上，理论上咖啡因含量最高的咖啡是用轻度烘焙咖啡精细研磨浸泡5分钟或以上的法压或滴滤咖啡。
对于意式浓缩，咖啡因含量最高的可能是用7-8g轻度烘焙咖啡粉制作的Lungo。
Q:
哪种咖啡的咖啡因含量最低？
A:
理论上是用深度烘焙阿拉比卡咖啡、萃取时间更短的咖啡。当然无因或Excelsa咖啡是更低的选择。
需要注意的是，无因咖啡并不是完全不含咖啡因。一杯星巴克无因咖啡的咖啡因含量约为12.5mg，无因意式浓缩则在3-15.8mg之间。
如何减少咖啡因摄入量？
- 选择小杯；
- 适量冲泡；
- 要注意的是，咖啡因不单单存在于咖啡当中，例如茶、巧克力、可乐等饮料也含有咖啡因，阿司匹林等药物中也是，因此想要减少整体的咖啡因摄入量，也要注意以上这些食品、饮料和药物的摄入量。
下面让我们用不同的分类方法总结一下
不同咖啡的咖啡因含量
1
冲泡方法
意式浓缩咖啡
- 单杯：29-100mg
- 双倍：58-185mg
- 单杯无因：8mg
- 双倍无因：16mg
煮制或滴滤咖啡
- 煮制（例如希腊或土耳其咖啡）：160-240mg
- 滴滤阿拉比卡：80-130mg
- 滴滤罗布斯塔：140-200mg
- 单杯咖啡胶囊：75-150mg
- 滴滤低因拼配：40-60mg
- 滴滤无因：2-12mg
- 法压：80-135mg
- 速溶：27-173mg
- 无因速溶：2-12mg
2
品牌
Starbucks（星巴克）
- Clover滴滤 (小杯): 180 mg
- Clover滴滤 (中杯): 260 mg
- Clover滴滤 (大杯): 330 mg
- Clover滴滤 (超大杯): 415 mg
- 冷萃(中杯有糖): 125 mg
- 冷萃(中杯无糖): 150 mg
- 冷萃(大杯有糖): 165 mg
- 冷萃(大杯无糖): 200 mg
- 超大杯 Iced有糖: 250 mg; 超大杯 Iced无糖: 300 mg
- Trenta Iced有糖: not listed on Starbucks site (Iestimate it at around 270 mg); Trenta Iced无糖: 330 mg
- 无因Pike's Place Roast (小杯): 15 mg
- 无因Pike's Place Roast (中杯): 20 mg
- 无因Pike's Place Roast (大杯): 25 mg
- 无因Pike's Place Roast (超大杯): 30 mg
- 冰咖啡(中杯): 120 mg
- 冰咖啡(大杯): 165 mg
- 冰咖啡(超大杯 Iced): 235 mg
- 冰咖啡(Trenta Iced): 285 mg
- 冰咖啡加奶(中杯): 90 mg
- 冰咖啡加奶(大杯): 125 mg
- 冰咖啡加奶(超大杯 Iced): 170 mg
- 冰咖啡加奶(Trenta Iced): 195 mg
- Pike's Place Roast (小杯): 180 mg
- Pike's Place Roast (中杯): 260 mg
- Pike's Place Roast (大杯): 330 mg
- Pike's Place Roast (超大杯): 415 mg
- VIA House Blend速溶 (1 packet): 135 mg
- 大部分意式浓缩: 75 mg (小杯/中杯)或 150 mg (大杯/超大杯)
Costa Coffee
- 美式 (中杯): 277 mg
- Caffe Carmella (中杯): 277 mg
- 拿铁 (中杯): 277 mg
- 卡布奇诺 (中杯): 277 mg
- 意式浓缩 (单杯): 92 mg
- 意式浓缩 (双倍): 185 mg
- 意式浓缩 (三倍): 277 mg
Caribou Coffee（驯鹿咖啡）
- Breve (中杯): 180 mg
- 滴滤 (中杯): 305 mg
- 滴滤无因Coffee (中杯): 5 mg
- 美式 (中杯): 270 mg
- 拿铁 (中杯): 180 mg
- 摩卡 (中杯): 195 mg
- 卡布奇诺 (中杯): 270 mg
- 牛奶咖啡 (中杯): 192 mg
- Depth Charge (中杯): 370 mg
- 意式浓缩 (中杯): 270 mg
- 玛奇朵 (中杯): 270 mg
Maxwell House（ 麦斯威尔）
- 百分百哥伦比亚 (2茶匙12oz水): 100-160 mg
- 深度烘焙 (2茶匙12oz水): 100-160 mg
- International Cafe (全口味 2.66茶匙12 to 16oz水): 40-130 mg
- Master Blend (2茶匙12oz水): 100-160 mg
- Original Roast (2茶匙12oz水): 100-160 mg
McDonald's（麦当劳）
- 滴滤 (16oz): 145 mg
- 无因 (16oz): 11 mg
- 意式浓缩 (单杯): 71 mg
- 意式浓缩 (双倍): 142 mg
- 拿铁 (全口味 16oz): 142 mg
- 摩卡 (全口味 16oz): 167 mg
Nespresso
- 意式浓缩 Capsules: 55-65 mg
- Lungo: 77-89 mg
Dunkin' Donuts
- 滴滤 (16oz): 143-206 mg
- Turbo Shot (20oz): 436 mg
- 无因 (16oz): 13 mg
- 意式浓缩 (单杯): 75 mg
- 意式浓缩 (双倍): 97 mg
Einstein Bros
- 滴滤 (16oz): 206 mg
Folger's
- 经典烘焙速溶(2茶匙12oz水): 148 mg
作者：Lindsey Goodwin
翻译：季翔
