By 再累不要忘了微笑
用料
- 白砂糖 30克
- 高筋粉 300克
- 牛奶 160克
- 盐 2克
- 黄油 20克
- 鸡蛋 1个
- 羊奶粉 10克
- 酵母 4克
- 菠萝酱
- 菠萝或凤梨 半个
- 白砂糖 60克
- 黄油 20克
- 玉米淀粉或吉士粉 20克
- 水 50克
- 酥皮
- 软化黄油 60克
- 白砂糖 60克
- 蛋液 30克
- 低筋粉或高筋粉 100克
- 羊奶粉 10克
做法步骤
1、除了盐和黄油，把其它食材放面包机和成团。
2、再把黄油和盐放进去，继续揉出手套膜。并醒10分钟
3、做菠萝酱:把菠萝去皮，把心部单独切碎，其它部分切大丁。
4、菠萝心比较硬口感不好，切碎一些。
5、用料理棒把菠萝心＋点水打成糊糊
6、加水 菠萝糊糊 菠萝丁 玉米淀粉 糖加热熬制
7、大火煮开，改中火，用深点的不沾锅熬。防止菠萝酱往外喷。
8、熬到特别黏稠为止。放冰箱冷藏，会凝固，这样包起来更容易一些。
9、做酥皮:软化黄油和糖搅拌均匀，加蛋液搅拌均匀。
10、加低粉和成面团，用工具搅拌，不要用手。会粘手。
11、和成团，装塑料袋放冰箱。
12、面团取出不用排气，轻轻整形成条状，分剂子。
13、简单团圆了，酥皮也一样分剂子团圆。盖上保险膜
14、面团擀成片，把菠萝馅放进去，收紧口。
15、酥皮也擀成片，可以沾一点点面粉，防止粘手。
16、盖在面团上，慢慢用手团圆，小心点，酥皮爱裂，裂了也不影响口感，就是有点不好看。
17、用刮板刻出线条，在用双手对着搓一下，跟蒸馒头那样搓，使面团高一些。
18、醒发一倍大，表面刷薄薄一层蛋液，放入预热好的烤箱180度25__30分钟，根据自家烤箱来定温度和时间。
19、出炉，香喷喷的菠萝包好啦
20、来张特写，表皮酥的掉渣渣，馅心是浓浓的菠萝香。也可加自己喜欢的馅料，如蓝莓酱，草莓酱，或者黑胡椒鸡肉丁，黑胡椒牛肉丁。
白砂糖的营养功效
白砂糖味甘、性平，归脾、肺经。有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、疗疮去酒毒、解盐卤毒之功效。适当食用白糖可提高人体对钙的吸收，提供机体能量，维持心脏和神经系统正常功能，保肝解毒。现代医学研究发现，白糖还能改变伤口愈合的速度，可促进组织细胞的的生长。
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