秋天的蘑菇种类还是真多，香菇自不必说了，滑子蘑，鸡腿胡，榛蘑，好多的品种有些真的叫不出名字来了。但这些蘑菇里要数鸡腿菇的肉质紧实口感脆滑。
每日为吃什么而盘算的我，现在又对减肥有了超高的热情，可能是因为刚过的中秋，胖了两三斤，马上又到十一了，少不了吃吃喝喝的，还是趁着没到日子，安排自己减肥大业吧。
前些时候同事说芹菜可以消水肿，降血压，最近就多以芹菜配菜了，也把每天必备的肉食收起了不少，取而代之的是蘑菇，蛋白质含量也很高，还可以提高免疫力，口感也可以和肉相媲美。更何况吃多也不会长肉。每天为自己加一道减脂菜也是好的。
香芹鸡腿菇
食材准备：
鸡腿菇1个，西芹100克，葱切丝，胡萝卜切片，姜切片，花椒5颗，盐适量，蚝油适量。
步骤1
锅中烧油，放入葱姜蒜爆香。(为了更少的摄入油脂，放底油时要尽量少一些）
步骤2
放入芹菜和鸡腿菇翻炒入味。（芹菜和鸡腿菇都可以帮助我们吸收不必要的过多油脂）
步骤3
加入盐，鸡精，蚝油调味。出锅装盘。（蚝油是比较有附着性的调味品要多放一些效果会更好）
又是一道快手菜最近发现做蘑菇给我省了不少时间，总是吃肉也该换换清淡饮食了，像我们中年人身体各器官已经不再年轻了，吃进去的食物靠自己代谢掉还是真的有点困难，所以在饮食上就得多注意，吃点清淡，易消化的食物才好。像芹菜的膳食纤维含量是非常高的，可以很好地帮助我们消化食物。
制作小贴士：
1.炒制过程中要不断的少量的加入清水或鸡汤，在此同时加少量多次的盐和鸡精调味，因为鸡腿菇和芹菜都不是很容易入味的食材。
2.切芹菜时要尽量用斜刀切，这样吸收味道的面积增大能更好的入味。
3.在加“蚝油”时注意一定要关火或小火放入，这样不会糊锅，也会最大限度地保存蚝油的鲜味。
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