水果陈列需要什么(搞不清这个问题)(1)

用百度搜索“水果 陈列”会出现N多相关文章,但绝大多数文章都没有告诉你:做好水果陈列的前提是什么。

水果君认为,最重要的前提就是卖场布局。搞不清这个问题,你的水果陈列就是瞎胡闹。

国内比较知名的水果连锁企业有百果园、鲜丰水果、果琳、绿叶、果多美等品牌,几乎每家企业的门店布局都不一样,但他们几乎都在参考一个核心陈列原则:卖场5大磁石点理论。

这个理论是指超市最吸引顾客注意的5个区域,并通过合理配置商品来达到吸引顾客,增加冲动购买的目的。

水果陈列需要什么(搞不清这个问题)(2)

但是,由于水果店一般面积较小,我们可以将其简化为新5大磁石点:

1、入口;

2、两侧;

3、中岛;

4、底部;

5、收银台。

第一磁石点:入口;

入口的作用就好像人的脸一样,一定要漂亮,吸引人进来。这是最关键的一步,所以入口应该陈列最应季的1-2种商品。

比如6月份最重要的就是西瓜、荔枝。

水果陈列需要什么(搞不清这个问题)(3)

以北京果多美为例,果多美一般设计最右侧是入口,最左侧是出口。入口处陈列的商品就是西瓜。据水果君实地考察,果多美西瓜的陈列面积有15平米左右,前面是销售区,后面还有两个西瓜池。

如果是新店开业,也可以采取鲜丰水果这种陈列方式,在入口打堆头,极富视觉冲击力。

水果陈列需要什么(搞不清这个问题)(4)

第二磁石点:两侧;

卖场两侧是仅次于入口的最佳位置,应该把货架留给能做利润的商品。同时,商品要分类,相似类型的放在一起。

百果园把水果分为:苹果香蕉梨、柑橘橙柚、瓜果桃李、热带水果、进口水果等几个大类,所以陈列时也按照大类集中摆放。

第三磁石点:中岛;

中岛的位置不如入口和两侧,但可以作为促销台,把过季和不好卖的产品集中陈列、打折销售,反而能物尽其用。

水果陈列需要什么(搞不清这个问题)(5)

如果店铺太小,比如50平米左右,也许只能陈列下一个中岛,那中岛和入口是融合的,这种情况下,中岛的前半部分可以陈列当季热销产品,后半部分可以陈列促销产品。

水果陈列需要什么(搞不清这个问题)(6)

第四磁石点:底部;

门店底部的位置看似不好,却起着诱导顾客深入“探索”的作用。所以这里陈列的产品一定是最新的、最有季节感的,还得是进口水果或者国产高端水果。比如这个季节的美国车厘子、佳沛金果、墨西哥牛油果、新西兰苹果等商品都是必选项。

这个位置其实也起到了提升门店档次的作用。

第五磁石点:收银台;

这个最容易被遗忘的区域最容易产生冲动消费。比如凑整,或者收银员推荐,或者自己看了直接冲动购买。

如果你不知道摆什么,怎么摆,可以去百果园探店,人家已经有成熟的模板供你参考。

当然,这只是一个大体的思路,实际经营过程中还会有千变万化。各位老板如果有兴趣,可以私聊。

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