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香椿生吃会怎样(香椿生吃的后果)

香椿生吃会怎样

香椿生吃,食用过多,可能有一定的致毒的作用。

香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐,在人体内亚硝酸盐会和血红铁离子发生氧化还原反应,生成低价铁离子,失去携氧能力,因此香椿食用过多可能会出现缺氧的情况,对身体不利。