近日，在《Annals of Internal Medicine》杂志上刊载了一篇骇人听闻的案例：17岁英国少年因极致挑食，在7年时间内只吃垃圾食品而导致严重营养不良，最终双目失明。医生对此病症诊断为一种新定义的饮食失调症，称为回避限制性食物摄取症（ARFID）。
从小学开始这位少年便开始了他的“挑食”之旅，他告诉主要研究者Denize Atan博士：“每天的一日三餐，我都在薯条店买薯条，在Pringles吃点心，白面包，加工过的火腿片和香肠。”
直到14岁那年，他迎来了“挑食”的第一个麻烦。他开始向家庭医生抱怨，身体经常出现疲倦的状态。但当时家庭医生将他判定为一个健康的“挑食者”，并不需要服用任何药物，只需注意膳食均衡。为了避免他的“挑食”造成营养不良，医生还是开出了维生素B12注射液帮其恢复健康。
在之后的一年里，尽管少年接受了维生素B12的治疗，但饮食习惯还是一如往常，整日与垃圾食品为伍。
直到有一天，他感觉到自己好像听不太清楚近距离的人说话了，这也意味着他的病情恶化了。让人震惊地是，并不仅仅是听力受损，视力也出现了问题！
由于患有饮食失调症，他难以改变自己的饮食选择，以至于在他坚持吃垃圾食品的第7年，病情持续恶化，最终导致双目永久性失明了！
令人痛心的案例让研究人员极度好奇，是什么原因导致其失明的？于是，研究人员首先对其视觉神经进行了观察，扫描发现其视神经没有病变，并且基因检测也并没有发现与失明相关的遗传性。
那究竟是什么导致其失明的呢？接着，研究人员对他的血液进行了进一步的测试，发现他的血细胞处于持续扩大的状态，并且体内的甲基丙二酸的水平也超出标准水平。这些数据证明了他身体中的维生素B12处于严重缺乏的状态。
让人惊讶的是，研究人员还发现，这位少年的身高和体重均在正常范围内，并且他也无不良嗜好，不喝酒不吸烟更没有接触过毒品。但由于其极度嗜好垃圾食品而导致其身体代谢测试中显示，其体内铜和硒含量低，锌含量高，维生素D水平极低，骨密度低等健康不良的指标。
“之前大众媒体往往强调垃圾食品与肥胖、心脏健康有关，或者与患癌风险相关，但这是我们第一次了解到，垃圾食品所引起的营养不良也会永久性地损害神经系统，特别是视力。”研究人员在报告中写到。“如果能够早日发现其患有营养性视神经病变，便还有希望挽救其视力，但现在为时已晚。”
,
