用料:酸豆角300克,鸡胗300克,葱10克,姜10克,青蒜10克,杭椒10克,小米,椒10克,盐5克,味精10克,白糖10克,蚝油10克,鸡粉10克,干辣椒10克,料酒10克,胡椒粉5克,今天小编就来说说关于怎么做炒鸡胗?下面更多详细答案一起来看看吧!
怎么做炒鸡胗
用料:酸豆角300克,鸡胗300克,葱10克,姜10克,青蒜10克,杭椒10克,小米,椒10克,盐5克,味精10克,白糖10克,蚝油10克,鸡粉10克,干辣椒10克,料酒10克,胡椒粉5克
做法:
1,将酸豆角洗净切成3厘米长的段,鸡胗洗净顶刀切成薄片,装盘备用。
2,葱、姜、青蒜、杭椒、小米椒切沫。
3,将切好的鸡胗放入锅中,加清水、料酒(2克)、盐(5克)一同煮5分钟,撇去浮沫将鸡胗捞出,控水放入盘中备用。
4,酸豆角焯水备用。
5,热锅下油,将干辣椒、葱、姜和青蒜爆香。