采果是柑橘栽培中重要的一环，对当年的经济收成和来年的树势、产量有着直接的影响。而在生产上不少果农对采果并不讲究，不是采摘过早，就是采摘不合要求，造成储运过程中大量烂果。因此，正确掌握柑橘的采收技术十分重要，合理采果必须注意以下几点：
采果前的果园管理。采果前7-10天，停止灌水；采果前15天左右喷一次波美0.4度的石硫合剂。若用于保鲜储藏的果实，在采收前4-7天，用1:800-1000的甲基托布津或多菌灵，另加25-30PPM2,4—D喷洒。
确定采收期。近些年来一些，地方的橘农盲目提早采收，8、9月就将青果投放市场，既影响了产量，又降低柑橘品质，适得其反。每株橘树的产量由果实个数和单果重组成。生理落果结束后，果数已基本确定，左右单株产量的重要因素是单果重量，而单果重量从8月到10月底在持续增长。一般自8月中旬到10月上旬，单果重量平均每10天能增加3-4克，；10月中旬到月底，单果重量平均每10天增4-4.5克。因此，柑橘早采，则降低产量，而且采果越早，产量损失越多。从质量上看，过早采收，果实的纵横径均未充分增长，皮青果硬，影响其固有品质。据测定，9月底采收，其可溶性固形物含量为10%，10月上旬未采果，其可溶性固形物含量增到11%，说明果实成熟度越高，可溶性固形物含量越高，风味品质更好。采果要根据柑橘不同用途，对成熟度要求也有差异。一般是：鲜食果当果实达到该品种固有的色泽、风味和香气，内质已变软，成熟度达到8-9成即可；加工果是制作橘瓣罐头的果实，一般以8成熟采收。制作果酱、果汁、果酒的宜在充分成熟时采收；储藏果通常要求果实带黄绿色，肉质尚未变软时采收。
采果注意事项。
1.选择适宜的天气。下雨、落雪、起雾、打霜、刮大风等天气不能采果；以温度较低的晴天为好。如有露水，应待干后再采。
2.采果人指甲要剪平，避免刺伤果实。采果前不得饮酒，以防乙醇引起柑橘烂果，同时上树攀摘果实也不安全。
3.坚持“两刀剪”。即在采摘柑橘果实时，先把橘果带一段短枝从橘树上剪下来，然后再按采摘标准于蒂部处剪平，切忌用手强拉果，以防拉伤果蒂而形成伤果。这样采摘的果实耐储存，减少了树体的营养消耗，提倡“两刀剪”，及时剪除果蒂和下年不可能成为结果母枝的结果枝、结果母枝，则可节省大量的营养。
4.采摘时应从上至下，由外及里。树冠过高，要登采果梯或高凳采摘。剪果时人一定要靠近果实，不能拉枝或扭枝，防止折断树枝，并防止树枝弹伤果实。
5.对全面结果的高产树，应分2-3次采摘，以免造成水分和养分突然失衡，影响来年产量。
6.剪下的果实应轻轻放入蓝中。每一个篮子以装果10公斤左右为宜。倒果入筐时应注意缓缓滚入，不可倾倒。果筐在运输中不可相互挤压，如果上下叠放，中间必须用木板隔好。
7.入库前严格选果。剔出受伤、无果蒂、有萼片无果梗、重度介壳虫及锈蜘蛛危害果。否则，易在短期内腐烂或严重萎缩。
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