夏天适合吃的酸辣开胃菜(夏天吃饭没食欲)(1)

每到夏天,杏鲍菇就成了我家饭桌上的常客了,全家人都特别喜欢吃,尤其喜欢凉拌的做法,每次端上桌都很快光盘。不仅简单易学,吃起来也是非常鲜嫩,天气热的时候有它就特别开胃下饭,怎么也吃不腻。

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【凉拌杏鲍菇】

[准备材料]:杏鲍菇2个,大蒜3瓣,红椒少许,香葱适量,生抽2勺,香醋2勺,耗油1勺,芝麻油少许,油泼辣子1勺,食用盐适量,白糖少许。

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[制作步骤]:

1、杏鲍菇用清水清洗干净,表面稍微搓洗一下即可,尽量选择新鲜有弹性的杏鲍菇。

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2、锅里放入适量水,将杏鲍菇放上去大火蒸至熟透,我是放在电饭锅上蒸的。

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3、蒸好的杏鲍菇稍微放凉,然后用手撕成大小均匀的条状,撕出来的杏鲍菇会更加容易入味。

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4、大蒜拍碎后去皮切成蒜粒,红椒切成红椒丁备用,加红椒是为了菜品颜色更丰富,不喜欢可以不加。

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5、香葱洗净后切成葱花,喜欢香菜的也可以切一点香菜末放一起。

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6、将切好的葱花,蒜粒和红椒粒放入碗中,加入1勺热油,激发出食材的香味。

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7、然后加入生抽,香醋,耗油,芝麻油,食用盐和少许白糖调味,最后放入1勺油泼辣子,调成料汁。

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8、最后将调好的料汁倒入撕好的杏鲍菇里面,搅拌均匀即可。

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一盘酸辣开胃的凉拌杏鲍菇就做好了,非常的美味,口感也是特别鲜嫩的,下饭下酒都非常不错。尤其适合夏天吃。

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[小贴士]:

1、蒸出来的杏鲍菇会比煮出来的水分要少一些,口感也会好一些。

2、手撕出来的真的特别容易入味。

3、所有调料的种类和用量可以根据个人口味适量替换和增减。

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