小王有话说:

哈喽,各位亲爱的小伙伴们,大家好。现在又到了小王给大家分享美食的时间了。小王给大家分享的美食是用一种不太常见的美食来烹饪的。这道美食的名字就是清蒸甲鱼。小王相信,在一般的家庭中,只要不是家里有特别喜欢吃甲鱼的人,平时应该不会烹饪这份菜肴。小王的家里有人吃甲鱼,但不是特别热爱。

怎么做清蒸甲鱼最好吃(风味独特的清蒸甲鱼)(1)

因此,在小王家中,只有在过年的时候,这道清蒸甲鱼才会出现在餐桌上。清蒸甲鱼的风味比较独特,咸鲜香滑。而且甲鱼是一种营养丰富的食材,富含很多营养成分。那么,这道好吃又美味的美食要怎么做呢?接下来,小王就来给大家简单地分享一下这道清蒸甲鱼的烹饪方法。

怎么做清蒸甲鱼最好吃(风味独特的清蒸甲鱼)(2)

主料准备区:

原料甲鱼1只,大约600克(具体数量视情况而定)。

配料准备区:

猪肥膘肉50克,火腿15克,干香菇10克,葱段、姜丝、精盐、胡椒粉各少许,味精1/2大匙,料酒、水淀粉各2小匙,上汤100克(根据自身口味适量准备)。

怎么做清蒸甲鱼最好吃(风味独特的清蒸甲鱼)(3)

制作区:

【1】首先,我们先把应该要准备好的食材都准备好。将准备好的火腿清洗干净,放入一个大小合适的碗中。然后把碗放入蒸锅之中,蒸熟之后,将火腿从锅中取出。放凉之后,将火腿用刀切成细丝状或者其它形状备用。

【2】将准备好的香菇清洗干净,放入一个大小合适的容器中。在容器中,加入适量的温水。把香菇泡软之后,去掉香菇蒂。然后用手将香菇中的水分捏出来,用刀切成细丝状备用。将准备好的猪肥膘肉清洗干净,也放入沸水锅中。

【3】焯烫一下之后,将猪肥膘肉从锅中捞出。放凉之后,将猪肥膘肉切成小丁状备用。将准备好的甲鱼宰杀后,沿着壳边将其切开。然后将甲鱼里面的内脏去掉,用清水冲洗干净。把锅里的水换一次,再次加热。

怎么做清蒸甲鱼最好吃(风味独特的清蒸甲鱼)(4)

【4】烧沸后,将甲鱼放入锅中。焯烫一下之后,将甲鱼从锅中捞出。然后把甲鱼身上的黑膜刮掉,并且沥干水分。准备一个比较大的盘子,先将葱段放上去垫底。同时,同手将甲鱼内外都均匀地抹上精盐。

【5】然后将甲鱼放在盘中,并且在甲鱼壳中,放上姜丝、香菇丝、火腿丝、肥膘肉丁。接着,将盘子放入蒸锅之中。用大火蒸至少1个小时的时间,一直到把甲鱼蒸熟。然后将甲鱼取出,装入另外一个盘子里面。

【6】把锅清洗干净,加入上汤、精盐、味精、胡椒粉。等锅中的汤汁烧沸之后,往锅中加入适量的水淀粉勾芡。大家可以稍微用锅铲翻炒一下。等到锅中的汤汁变得浓稠之后,将锅中的汤汁浇在甲鱼上面,就可以开始享用这道美味了。

怎么做清蒸甲鱼最好吃(风味独特的清蒸甲鱼)(5)

贴士讨论区:

一道清蒸甲鱼就完成了。风味独特的清蒸甲鱼,咸鲜香滑,营养丰富,好吃又美味。如果大家感兴趣的话,就赶快行动起来吧!

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