红枣、香菇、干贝、墨鱼干等……各种各样的干货都是入菜的好配料，能提升菜肴的色香味。可是，要储存这些干货看似简单，但稍不留神，可会导致它们不是长出虫子，就是生出点点霉斑。
那，该怎么保存呢？不用着急，小编这里有妙招！
其实，干货只是水分少了点而已，但并不能杀菌。就算是真空包装，里面也可能潜伏的虫卵；遇到合适的环境，虫卵很快就能生长。再加上许多干货是散装的，没有保质期的约束，一遇暖、潮湿就很容易让干货发霉、生虫。
因此，建议干货买回家后，先在太阳下暴晒48小时，确保真正干透，杀死虫卵。干货晒完以后，最好放进密封的储藏器皿中，再放到气温较低的地方，比如冰箱的冷藏格储存。
1、干货保存前先检查是否有虫子，注意不要与水接触而受潮。用密封袋封口置于通风、透气、干燥、凉爽的地方。
2、保存时不能和含水量高的新鲜原料存放同一处所，以免增加空气湿度，使之受潮。
3、动物性干货(如海鲜类)与植物性及藻类、菌类的干货，应分类保藏，防止串味。放在一起前要分别密封好。
4、干货如果放置时间过长会回软、潮湿乃至发霉变质，因此要勤检查，并及时食用。若发现干货有轻微发霉，可以湿牙刷刷干净，然后放于阴凉处风干。不要日晒，会影响品质。
5、除了海鲜干货要放入冰箱保存，香菇、木耳类，装入密封袋里，放入阴凉通风处即可。
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