一项发表于《病理学档案》上的研究发现，菠菜提取物中的一种活性成分——蜕皮甾酮能有效增强肌肉力量。蜕皮甾酮是菠菜提取物中的主要化合物，是一种植物甾体，结构上与胆固醇相似。
研究人员分析了菠菜对健康的新益处，不过研究人员研究的是营养剂而非菠菜本身。德国柏林自由大学药物化学教授玛丽·巴赫领导的研究小组，检验了蜕皮甾酮对于运动表现、肌肉力量的影响。
巴赫教授小组招募了46名年轻运动员进行了研究。研究人员将运动员分为两组：一组吃菠菜提取物（干预组），另一组吃安慰剂。实验参与者和研究人员都不知道哪个人吃的是什么，实验期长达10周。在此期间，干预组运动员吃的蜕皮甾酮量也有所不同，以区分蜕皮甾酮对运动表现的影响。
科学家收集了运动员的血液和尿液样本进行分析，同时还检测了运动员是否服用违禁品。分析结果显示，服用蜕皮甾酮的运动员肌肉质量有明显的提高。而且运动员“一次仰卧举重表现”也明显变好。不过，血液、尿液检验并未发现有肝脏、肾脏毒物。
编译/龙丹
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