六祖惠能， 唐朝新州(今广东新兴县，就是禅泉度假酒店所在的区域)人，中国禅宗杰出大师。24岁闻《金刚经》开悟而辞母北上湖北黄梅谒五祖弘忍，以一首“菩提本无树，明镜亦非台。本来无一物，何处惹尘埃。”法偈得五祖认可，夜授《金刚经》，密传禅宗衣钵信物，为第六代祖。
国恩寺，是六祖惠能禅师的弘法道场、示寂及辑录六祖“法宝坛经”的圣地，已有1300多年的历史，与南华寺、光孝寺并称为“六祖三大祖庭”，向来被视为“岭南第一圣域”和“中国禅文化发祥地”。
国恩寺寻禅，幽幽的寺院，一份超凡的清净与安详，在暮鼓晨钟声中，礼佛三拜，伴袅袅轻烟，凝神闭目，虔诚礼敬……
在大师的引导下，体验禅修的愉悦。停下脚步，与自己的心灵对话；意守一呼一吸的当下，诵经、朝拜、敬香，身体力行，感受禅修的境界……
国恩寺与六祖惠能祝发道场广州光孝寺、毕生弘法道场曲江曹溪南华寺鼎足而立，并称六祖三大祖庭。因为既是六祖肉身菩萨的故居，又是六祖弘法、示寂以及辑录六祖“法宝坛经”的圣地，香火鼎盛，慕名着诸多……
随着生活节奏的加快，人们疲于工作、忙于应酬，在世俗中被大千世界的物欲横流所牵绊……
时间的沙漏细数着流年的飞逝，越来越多的上班族渴望慢下脚步，寻找一方恬淡与宁静，回归自我。
就在这六祖故里、国恩寺旁，一座融合中国古典文化、禅文化、红木文化的酒店——禅泉度假酒店伴随左右。禅谷意蕴，泉享静修，其别具特色的禅宗文化理念，吸引着一批批住客与游客，我就是那一批批中的一个。
整座酒店尽显中国古典之美、磅礴之势；周边辅以溪水、湖泊、竹林等原生态美景，构成一幅美丽的禅意画卷。透过青砖灰瓦，尽可领略禅泉的“空、灵、静、美”，体味东方古典建筑之美，感受禅宗文化的深邃意境。
六祖惠能主张直澈心源、顿悟成佛。他的重要历史功绩在于将源自天竺（今印度）的佛教教旨融合了中国的文化和思维习惯，予以革新，从而创立了风靡全世界的“禅宗”。也就是从这里，禅从最初的一种修行方式，发展成为一门独立的宗派。他主张的“顿悟思想”、创新精神以及平民化的禅法，开创了禅宗一枝独秀的格局，也为以后的禅宗发展奠定了坚实的基础。
基于对六祖的敬仰，广东凤铝集团投资10多亿、历时8年，耗费大量人力物力，精雕细琢，打造了禅泉度假酒店这一经典传世之作。
另外，不得不提的是，酒店的精品素宴。
所有的食材均为新兴当地的原生态食材，每一道菜都是大厨烹制、精品体验，从视觉、味觉还原原生态食材的原滋原味。
整个用餐的过程非常讲究，先净手、擦干、熏香，入席，上菜时只上一位、品尝完毕才会上下一位，每一道菜的出锅时间都有严格限定，保证食材的新鲜和口感……在这里，让生活慢下来，让禅进入生活、融入心中。
“锦绣罗依”、“云水禅心”、“佛缘相烩”、“菩提上素”、“法喜充满”、“甘露彼岸”、“慈航普渡”、“功德圆满”……一道道素菜佳肴，宛如一个个流动的音符，明心见性、直入心扉。
于闹市中一方清净地，享用素宴，结合佛家经典养生食谱及中医养生理论，一碗粗粥、一碟野菜，也会让你感觉回归到最简单的生活。
六祖惠能圆寂之地，佛光普照，禅意修行，禅泉度假酒店伴其左右。此行无关乎宗教信仰，而是一次独特的旅行！
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