本期给大家分享一个我最喜欢的一个减肥菜：西兰花炒虾仁。
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克。 同时，西兰花属于高纤维蔬菜，热量低，是减肥健身人士最喜欢的蔬菜之一。
鲜虾富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、铁、锌等，属于低脂肪、高营养的健康食材。日常食用可以增加抵抗力，减肥瘦身期间食用，可以很好的控制热量的摄入，完全不用担心长胖。下面就是这个西兰花炒虾仁的详细做法。
【食材准备】：活虾（可用虾仁代替）、西兰花、胡萝卜、大蒜、生姜、淀粉、料酒、盐、食用油
【做法步骤】
第一步：西兰花分成小朵，用淡盐水浸泡15分钟，然后多冲洗几遍。把胡萝卜洗净去皮切成片，生姜和大蒜切末备用。
第二步：把活虾的虾壳、虾线去掉，然后在虾背上横切一刀，注意不要切断了。 将所有处理好的虾仁放入一个大碗中，依次放入1勺料酒、少量淀粉然后抓匀备用。
第三步：锅中倒入适量的水烧开，加入2滴食用油和1勺盐，放入西兰花和胡萝卜，焯水1分钟左右捞出放入凉水过凉，然后捞出控水备用。(焯水的时候放盐和油能提亮蔬菜的颜色，红的更红，绿的更绿。)
第四步：锅中倒入少许油烧热，把葱姜末放入锅中煸炒出香味，之后把虾仁放入锅中滑炒至虾仁变色。
第五步：把西兰花和胡萝卜放入锅中均匀翻炒，然后放入适量盐和鸡精，炒匀之后即可盛出装盘。
这道西兰花炒虾仁是我很喜欢的一道减肥菜，因为西兰花的个头比较大，吃的时候咀嚼的时间比较长，然后在胃中占得体积也比较多，粗纤维消化的比较慢，饱腹感比较强。再加上虾仁又是低脂高钙高蛋白，如果实在管不嘴的时候，多吃两口也不会感到犯罪。喜欢这道菜的小伙伴快去试试吧！
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