我身边有一个朋友卖这个的，自己做自己卖。目前情况大概这样的。刚开始在我们县城卖的时候第一天就卖了700多。后来每天销售额都在降，从500到300再到200，再后来有时候一天卖100多几十块的时候都有。像这样就根本没办法进行下去了，生意就根本没办做了。
后来我跟着他卖了几天，大概总结出几个原因。
第一：首先要想做这个得定位你要想卖给谁，卖给消费高的人群。就要按消费的高的样子来搞。他失败的原因就在这，这个东西成本一斤取完骨头的是24元一斤加上调料大概成本是26，最低也得卖到50元一斤才可以，但是他所在的地方消费能力不是那么高，一个小的四方盒子随便铲几勺就三十多，二十几块钱根本买不了多少，要是整满的话差不多到了七八十了。对于一个县城的消费能力来说，就是你味道再好，东西再干净。我想回头客也很少，基本上的话都是一次性的买卖， 你想啊，人家花20多块钱买了这么点鸡爪，从总体上来说，人家会感觉到不是那么实惠，况且是一个县城，他的消费能力有那么多，上班的话，一个月就赚两三千块钱，3000多，你让他一次性买个鸡爪，花个四五十，他肯定下次的回购率大概在一个月之后，没有那么多钱享受这个东西， 目前中国大部分城市还是工资比较低，大家都讲究实惠，越实惠越好，为什么拼多多现在特别这么火？因为它的东西便宜，而且质量还差不多，所以拼多多的用户越来，最起码让她感觉到花这个钱比较值啊！
当然你可以把这个包装一下，包装的高端起来，找消费能力高的人群，比如说大城市的高新区，你卖这个东西的时候不管你的餐饮服装，东西的包装都要高大上一点，你卖这个价位这种，消费人群不在乎这个价格，他只是在乎好不好吃？但是前期的话一定东西一定要好吃，不能随便搞，前提东西一定要做的好吃，而且这种东西不能隔夜，我觉得这个的话，一定要把握好，尤其是细节，也不要投便宜，随便的更换佐料，一定要保证这个东西的新鲜干净卫生，而且好吃，加上你后面的包装人群，在选择正确，我觉得生意不会差的。
第二种：如果我们选择消费能力一般的地方，那我们要根据包装啥的也要换一下，本来的话成本就比较高，所以嗯，在这种情况下的话，也一定要把所有的骨头去掉，干净卫生好吃，这是必须的，一般我们要做的是回头客，回头客特别重要，或者天天有回头率的话，说明你这个生意，他每天都会滴攒好多的回头客，而且回头客越来越多，你的生意就会到达一定程度，一定好起来，这点我觉得话这个东西要怎么搞呢？首先的事，我们要从原材料降低成本，还是要选择一样的，但是我们可以在里面方便加一些其他的配菜 这个要根据你的情况来决定，增加配菜的话，主要是降低成本，因为消费能力一般，但是配菜的话一定不能太多，最多也就一两种就行了，而且味道再加这个配菜的情况下，味道一定不能变，第二个的话，要选择包装包装的话，我觉得你这个就不要按斤卖了，按份来卖，如果在一般的县城的话，我觉得15 12 块钱一份或者十块
我建议选择包装的话，我们可以选择这种边走边吃的，因为我们卖的，他是属于小吃，可以是一种边走边吃的东西，一般小吃的话，大家都比较喜欢一边走一边吃，小吃就是这样，拿着吃就可以，采用这种方式按份卖，比如说一份 把配菜加上这个无骨鸡爪，你自己可以核算一下成本，这样来搞，我觉得差不多吧，而且包装要精致一点，就是也不要太大，就差不多就行，手拿着两个签子，一擦就行，边走边吃，这种就方式可以，我觉得在一般城市的话，因为他一份也没有那么贵，就回购率也比较高，比如说三四千四五千或一个星期回顾一次，你在一个地方呆的时间长了，每天都在积攒这个新客户，时间长了，新客户，加上老客户，每天她他的营业额都会差不多
我个人的一点总结，大家有什么建议议论的话可以评论啊，互相讨论呗
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