鸡蛋清要比蛋黄稍重一些鸡蛋每个约重 40-50克，其中蛋黄占32%，蛋清占57%，其余11%为蛋壳蛋清中除70%左右为水分外，含蛋白质 13-15%，今天小编就来说说关于一个鸡蛋的蛋清和蛋黄哪个更重?下面更多详细答案一起来看看吧!
一个鸡蛋的蛋清和蛋黄哪个更重
鸡蛋清要比蛋黄稍重一些。鸡蛋每个约重 40-50克，其中蛋黄占32%，蛋清占57%，其余11%为蛋壳。蛋清中除70%左右为水分外，含蛋白质 13-15%。
蛋类的蛋白质含有极丰富的人体必需氨基酸，而且组成比例非常适合人体需要，这种蛋白质在人体内的利用率最高。
蛋中的脂肪绝大部分在蛋黄内，且分散成细小颗粒， 极易被吸收。蛋黄中脂肪和胆固醇的含量都比较高，无机盐和维生素主要也集中在蛋黄内。无机盐、钙、磷和铁都较丰富，所以蛋黄是婴幼儿铁的良好来源。维生素以维生素A、维生素D和核黄素较多。
