夏天到了，因为天气的炎热，许多人都会上火，上火虽然不是什么病，但是伴随在身上也十分的难受，许多人都私信小编问我是否有什么菜品可以下火的。这菜小编还真有！“天然下火菜”被发现，3块钱1斤，每次孩子火气大都要吃，管用！“它”是什么呢？它就是苦菊。苦菊的营养价值很高，它含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养物质，具有清热去火、消炎抗肿、通便排毒的作用！今天小编做的是剁椒拌苦菊，因为小编对辣味情有独钟，你也可以吃一些清淡的，放点蒜泥什么的，这个可以根据自己的喜好来做，那么这样一道菜是怎么做的呢？
剁椒拌苦菊
By 百合花开
配料：
苦菊 100克、生抽 3勺、醋 2勺、糖 1勺半、精盐 1勺、鸡精 1勺、剁椒 2勺、橄榄油 适量
烹饪步骤：
1.把苦菊洗干净，沥干水份
2.沥干水份的苦菊装碗里
3.准备个干净碗，碗里放1勺半糖，1勺盐，2勺生抽，2勺醋，1勺鸡精，搅拌均匀，把糖搅化后放着待用（调料汁）
4.锅烧热后，倒大半勺橄榄油，小火，给2勺剁椒（这个忘拍了），炒出香味（就做好了剁椒油）
5.把第三步弄好的调料汁倒进装苦菊的碗里
6.把第四步做好的剁椒油也倒进装苦菊的碗里
7.搅拌均匀就可以开吃了
烹饪小贴士：
1、寒性体质的人不能吃太多苦菊，因为苦菊本身就是凉性的，如果寒性体质的人吃太多的话，就会引起肠胃不适，所以身体本身就比较寒凉的的人一定要少吃苦菊。
2、肠胃不好，经常感觉到胃疼或是拉肚子的，最好是不要吃苦菊，否则很容易导致疾病复发的。
3、如果是正处于孕期的妇女或是处于月经期间的女性，都要注意不能吃苦菊，女性要注意少吃寒凉食物，尤其是在特殊时候，最好用一些温性的食物滋补一下身体，这样会比较好。
4、苦菊是不能和葱一起吃的，如果它们同食会影响食物中各种营养素的吸收，严重的还可能会出现消化不良，腹泻的情况，所以吃苦菊就不要放葱了，不然可是会得不偿失的。
你还有其他做苦菊的方法吗？
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