食材：排骨300克，苦瓜200克，冰糖50克，酱油20克，油20克，油25克，葱10克，蒜5克，今天小编就来说说关于苦瓜炖排骨的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!
苦瓜炖排骨的做法
食材：排骨300克，苦瓜200克，冰糖50克，酱油20克，油20克，油25克，葱10克，蒜5克。
排骨洗净，排骨焯水，撇掉浮沫，焯水捞出，洗净。
苦瓜斜刀切小块，焯水一分钟，减轻苦味，热锅下油，加入蒜蓉、苦瓜翻炒2分钟盛出备用。
另起油锅，加入冰糖，小火炒至融化，炒到这种状态。
加入排骨，翻炒均匀，炒到表面全部金黄。
加入适量的水（差不多末过排骨），小火收汁。
收汁到差不多时加入炒香的苦瓜，加入酱油、耗油、盐进行调味，出锅前加入葱段。
