四川泡酸菜一袋酸菜比较咸，加水浸泡半小时左右，中间可以换一次水，今天小编就来说说关于酸菜煮牛肉?下面更多详细答案一起来看看吧!
酸菜煮牛肉
四川泡酸菜一袋。
酸菜比较咸，加水浸泡半小时左右，中间可以换一次水。
浸泡后的酸菜切段。
牛里脊肉，冷冻一下比较容易切薄片。
切片，尽量薄些。
牛里脊肉加蚝油、胡椒粉、淀粉、蛋清。抓匀。
再加一勺熟油，抓匀，腌制十来分钟。
准备葱姜、八角、辣椒圈。
锅烧热，凉油下葱、姜、辣椒圈，小火炒香。
下酸菜，调大火，翻炒一会儿。
加生抽，翻炒均匀。
加清水，大火烧开后转中火。
炖至酸菜熟透，加盐调味。
把酸菜盛出来，放入深碗里。
把腌制好的牛肉片，一片片下到汤汁里。
不要搅动，防止脱浆，肉片变色后再煮不到一分钟即可，不要煮久了，肉会变老。
连汤带肉倒入碗里，撒葱花。
锅里注油烧热。
趁热浇在葱花上即可。
