用料:猪腿肉5斤、食盐60-75克、白糖60-75克、白酒50克、十三香15-20克,今天小编就来说说关于夜市香肠的制作方法?下面更多详细答案一起来看看吧!

夜市香肠的制作方法(香肠制作方法介绍)

夜市香肠的制作方法

用料:猪腿肉5斤、食盐60-75克、白糖60-75克、白酒50克、十三香15-20克。

肠衣在清水中漂洗干净。(在肠衣中灌水,将内部洗净也可检查是否有破洞)

腿肉切成拇指指甲大小的丁。

肉丁内加入盐,加入糖,加入白酒,加入十三香(或五香粉)拌匀(腌制也可,直接灌制也可)。

肠衣套在灌制香肠的机器口上,留出一点,打结,将肉灌入即可。

灌好的香肠,每隔一段用棉线扎紧,用针扎一些孔。

在阴凉通风处风干(时间不等,需视温度与天气不定),至用手捏有干硬感。无论是夜市还是家里吃都是一道美味的佳肴。