说起水饺，人人都知道，速冻水饺和现包水饺，今天给网友介绍一下，近日，在饺子馆看到师傅煮速冻水饺的神奇秘密。
前些天，与一位好友在谈论健康养生话题时，他说，速冻水饺好吃。
因为用的食材是肉(猪肉，牛肉)葱，姜，炒花椒面，食盐，花生油，小磨香油和炒黑芝麻面等料，用科学配比才调成口感好的馅料，最后放入冰箱内冷冻。
我说，速冻饺子不好煮，易沾锅，易破皮儿，煮出来的饺子没有现包的饺子好煮，
他说，走，带你去饺子馆看看师傅是怎样煮速冻饺子的，到了饺子馆内，看到了很多在吃饺子的朋友，我好奇地走向厨房看见了这位60多岁经验丰富的厨师，在煮水饺。他毫不保留地告诉我说：
1、不要滚水直接下锅：
好处是：皮儿不破，不沾锅，还好吃。师傅说因为，滚水温度最低是98度以上温度。
如果，在这个温度把速冻水饺放进锅内煮，遇到零下温度速冻带冻的水饺，很可能会发生沾锅底，会沾锅边，煮出来的饺子馅皮儿分离，味道差，客户少，生意不兴旺。
2、不要把粘着速冻饺子掰开：
煮出来的饺子也会沾锅底，皮儿破，馅儿皮分离。因为饺子四周的冰与饺子粘着在一起，如果去掉的话儿，有可能会把饺子皮毁掉下来。
3、不要用竹筷去搅拌水饺，因为，竹筷下面有尖头，容易刺破水饺。
要用铲子将饺子慢慢推向锅的边缘，促其成圆形，水沸腾时加冷水重复5次，这种煮出来的饺子，完整无损，口感特别好，经济效益好，日进2000元。
4、煮饺子前，先往锅里加少许盐：
好处是：
翻动次数少，省水，煮出来的饺子不沾锅，口感好，大人小孩都爱吃。
5、煮饺子时先用旺火，等饺子飘浮到上面时，揭开锅盖，文火再煮10分钟左右，即可上桌。
好处是：
不沾锅，皮儿不破，原汁原味，朋友来了都喜欢吃。
6、饺子煮到变色时，不要盖锅盖，否则会发生水气外溢，煮出来的饺子易破皮儿，饺子内有水，上桌时容易烫嘴，不好吃，味道差，口感差。
7、判断熟不熟：加冷水5次后，饺子飘在上面，鼓起来肚子，凹处无存水时就熟啦。
或者用笊篱让饺子与饺子相互碰一下，如果，不变形，就可以出锅了。
8、出锅时，用笊篱捞在底部孔的盆内或碗内。
好处是：
饺子不连沾，无整无损，特别好吃，回头客也多。
9、上桌时，备好蒜泥，香油，米醋，芝麻酱，供朋友任意挑选食用。不要把蒜头在摆放在桌上，这样一放，体现不出来，饺子馅的正真味道。
想吃不破皮，馅皮完整无损的速冻饺子，您就多阅读文章的精髓吧。
欢迎网友在评论区留言你吃的饺子是片汤儿，还是香味可口的速冻饺子！
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