膳食纤维主要存在于植物类食物中，它们来自于植物的细胞壁，具有预防便秘、降低血脂和降低餐后血糖的作用，对人体有着重要的健康意义。
简单归纳膳食纤维的作用
1.降餐后血糖 膳食纤维吸水后变得粘稠，能够将食物包裹住，形成胶状物，延缓食物由胃部进入肠道的速度，延缓淀粉类食物在小肠中的吸收，因此可防止进食后血糖急剧上升。
2.通便防便秘 不溶性膳食纤维能够促进直肠蠕动，减少食物残渣停留时间，从而改善便秘。人体无法消化的膳食纤维，却是肠道菌群的重要食物，让我们的肠道环境变得更为健康。
3.减重 大多数富含纤维的食物如全谷粒和全麦面包、豆类、水果类和蔬菜类的食物只含有少量的脂肪。在控制能量的同时，摄入富含纤维的膳食可起到减肥的作用。
正常人或糖尿病患者，每日膳食纤维摄入量应达到25～30克/天，糖尿病人群更该超过健康人群的推荐摄入量（数据来源《中国居民膳食指南（2016版）》，《中国糖尿病医学营养治疗指南（2013版）》）。
下面是100个膳食纤维含量最高的食物（数据来源《中国食物成分表2014》），日常饮食不妨有意加入这些食物，保证每天膳食纤维摄入量。
