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说到吃什么东西最鲜，很多人第一个想到的就是螃蟹，虽然说螃蟹的味道不一定是最鲜的，但是依旧抵挡不住很多人对它的热爱。如今螃蟹已经步入各种超市和市场，购买的人也越来越多，虽然说它的肉很少，但是大部分人更多想吃的还是蟹黄，那种美味，一口能吃到幸福感，可能这就是一个合格吃货的“心声”。
那么说到了吃螃蟹，很多人都是喜欢把螃蟹清蒸着来吃的，觉得这样能最大化的吃出螃蟹原有的鲜味，但是很多人在烹饪螃蟹时都会碰到这么一个问题：蒸螃蟹到底是应该用冷水还是热水？其实如果你用错了“这1步”，螃蟹的蟹黄很容易就会流失掉，从而螃蟹就会因为“失去了灵魂”从而变得不好吃。
【蒸螃蟹到底用“热水蒸”好还是“冷水蒸”好？】
很多的人在蒸螃蟹的时候都会选择热水，实际上用热水蒸，也是没有什么大问题的，用热水蒸可以更快的把螃蟹蒸熟，所以蟹黄也会比较集中，但是这样的做出来的螃蟹相比冷水蒸会差上一些，冷水上锅蒸螃蟹的话，螃蟹的腥味可以得到挥发，并且蟹黄的鲜美味道会因为螃蟹的长时间挣扎而充满整个蟹身，从而整体螃蟹蟹肉味道会更加的鲜美好吃！清蒸时间控制在10到15分钟以内。
【大家经常用错的“这1步”！】
并且还有一点大家都从来没有注意过，那就是清蒸螃蟹时，螃蟹的摆法！很多人清蒸螃蟹都是直接随便摆的，有的人直接是觉得正面摆着蒸看着更有食欲，实际上这样的做法，第一步就错了，螃蟹如果正面摆放着蒸，蟹黄在蒸制过程中就会在腿缝隙中流出，而螃蟹身上最好吃的蟹黄就这样被浪费掉了，那螃蟹再怎么吃也会觉得不好吃了，所以“这1步”大家可千万不能出错呢！
其实蒸螃蟹大家只要注意好这2个点，其实蒸螃蟹还是挺简单的，看完大家应该都能瞬间变身成“蒸蟹高手”！都能做出属于自己，味道鲜美又好吃的蒸螃蟹呢！
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