酷暑这菜不能少、瘦身开胃补充蛋白质，这么做，天天吃都吃不够。
酷暑难捱，食欲不好，再加上又会有在夏季加快瘦身的想法，许多小伙伴对任何肉类都不吃了，那么身体的营养一定会受影响，如果不吃任何肉类，缺少蛋白质的摄入反而会影响身体正常的代谢，所以还是不可取的。
但是如果就是一点肉类食物吃不下，这时候可以通过变样吃蔬菜来获取营养，其中在夏季有个最值得吃的蔬菜，含有丰富的植物蛋白，常吃非常好，这个就是豇豆。
豇豆在酷暑里可以称之为最好的蔬菜了。每百克豇豆含蛋白质2.7克，同时还含有丰富的B族维生素和维生素C以及各种微量元素；我们的身体如果缺少蛋白质的摄入就会影响到正常的代谢，这时候可以通过吃豇豆摄入植物蛋白，来为身体补充营养。而且豇豆的含糖量超低，吃的时候会有饱腹感；它又含有丰富的膳食纤维，可以加快消化道蠕动，这样能够保持厂团委舒畅、非常适合减肥人群。
豇豆的吃法也很多，可以素炒、凉拌、做馅、做凉面酱料，非常适合夏季吃。所以，在盛夏里，我们一定要抓住机会，多吃几顿豇豆才好。
豇豆在北方的夏季不算是便宜菜，现在我这的豇豆都是在6元左右一斤。我们在挑选豇豆的时候要注意看外观，刚成熟的豇豆是深绿色的，粗细均匀，这样的才新鲜脆嫩；同时、外表有伤和斑点的不要买。
今天分享的豇豆的做法、是我在夏季最喜欢做的，每次做一盘一点都不会剩，在饭桌上比大鱼大肉要受欢迎，清凉开胃又解腻、特好吃。
来看看我的蒜香豇豆的做法吧，每天拌上一碗，当小菜吃都是极好的。
所需食材：豇豆、大蒜、味极鲜酱油、清香米醋、盐、熟芝麻和一点白糖。
做法：
1、豇豆备好，我今天做了一小盘，用了2汤勺的熟芝麻、两瓣大蒜。
2、豇豆洗干净直接切成寸段。烧开水，水开后放入一点盐，放入豇豆煮5——10分钟，看自己所买的豇豆的质量、粗细来调节时间。粗一点的豇豆就多煮一会儿，要煮熟才好，不可以吃生的。
3、熟芝麻可以用擀面杖简单擀几下，香味能够散发出来；大蒜剁碎。
4、烧2勺食用油到冒烟的状态把蒜末和熟芝麻浇烫一下，放入2勺味极鲜酱油。3勺清香米醋，1勺糖，盐根据自己的口味也适当放一点，搅拌均匀。
5、煮好的豇豆用纯净水过凉控水放入大碗中（不想吃过凉的可以煮好晾去热气极好），放入兑好的蒜汁。
6、拌匀就可以。尝尝是不是自己喜欢的味道，可以适当再加入一些调味料。建议多放点醋，夏天吃比较爽口，喜欢吃辣地开一放点辣椒。
7、每天拌上一碗，做主菜、佐餐小菜都好，非常受欢迎。
好了，这道小菜学会了吧，夏季里这些开胃的美味可以轮换着做。
在做豇豆的时候有一点要注意，豇豆如果未熟透会含有较多的有毒物质，吃后会引起强烈的胃肠道反应，比如出现腹胀、恶心、呕吐等等不好的现象，所以需要将豇豆完全烹饪熟透，避免引起食物中毒。
最后祝愿小伙伴们都能健康愉快的过夏天。
,
