夏至快到了,现在的气温也是显著地提高了,只要一出太阳,就热得很。

在农村里面,农民朋友们就喜欢在屋前屋后种植一些夏季的时令蔬菜,像四季豆,苦瓜,冬瓜,豆角,辣椒,茄子,南瓜等。

随着气温的升高,这些夏季的农作物生长得特别的快,看这南瓜都长满了这一片荒地,南瓜叶子绿绿的,南瓜花也开了好多,仔细一看的话,都结了小南瓜了。

我们都知道,农村朋友们种植南瓜,大多都是想吃它的瓜果的,嫩南瓜,或者是老南瓜,嫩南瓜可以炒来吃,老南瓜煮来吃最美味。

冬至前常吃此菜(夏至前这种菜抓紧吃)(1)

可是,你知道吗?这些长得非常密集的南瓜藤,在这个夏季的时候,实在是太多了,我们可以把密集的地方,掐掉一些南瓜藤,而掐回来的南瓜藤,可千万不要丢了,用来炒肉吃最美味,好吃极了,比它的果实南瓜还好吃。

冬至前常吃此菜(夏至前这种菜抓紧吃)(2)

这不,就掐回来了一把嫩的南瓜苗,上面还带着叶子,嫩南瓜苗好吃,就是它上面的皮太难撕了。

南瓜苗和叶子上面都长满了细细的毛,手摸起来都有点扎手,因此我们在吃的时候,是要把这层皮撕掉的。不撕掉是不好吃的。

冬至前常吃此菜(夏至前这种菜抓紧吃)(3)

撕这层皮太费劲了,一点一点地撕,也特别的考验耐心,而且要撕干净,不撕干净,吃的时候就会嚼不烂。

花费了1.5小时,才把这把嫩南瓜苗的皮给撕干净,同时顺便把它掐断。就这么多了,加点肉够炒一盘了。

冬至前常吃此菜(夏至前这种菜抓紧吃)(4)

撕好皮的南瓜苗,要用清水洗干净后再来炒吃,因为在撕的时候,毛毛有可能粘到撕好的苗上面,还有一些嫩尖尖和叶子上面也有脏的东西。

冬至前常吃此菜(夏至前这种菜抓紧吃)(5)

洗一次后,捞出来,倒掉水,再打水洗一次,然后捞出沥干水分。

冬至前常吃此菜(夏至前这种菜抓紧吃)(6)

这是今天买的肉,13元钱一斤,肥瘦相间,肥肉用来炸油,炒这种南瓜苗吃,要油多点才好吃的。

切肉的时候,把肥肉和瘦肉分开来,炒的时候先把肥肉炸油。

冬至前常吃此菜(夏至前这种菜抓紧吃)(7)

洗锅,开火,烧干水分。锅热把肥肉放进锅内炸油。开中火慢炸,看油逐渐地出来了。

炸至七成干的时候,把瘦肉也放进去炸一下。炸过两分钟,把肉打出来,油留在锅内。

冬至前常吃此菜(夏至前这种菜抓紧吃)(8)

倒入沥干水分的南瓜苗,如果喜欢吃辣椒的也可以放入辣椒,一起翻炒,这时候可以开大点火了,迅速炒至断生后,再把打出来的肉倒进去,同南瓜苗一起炒,再放入盐巴,这样才好入味。

冬至前常吃此菜(夏至前这种菜抓紧吃)(9)

如果喜欢吃酱油,味精的,可以适当地放一点,根据自己的口味来搭配,小吴家不喜欢吃味精,再说这种刚摘回来的南瓜苗,同猪肉炒,不用放味精也会是甜的。

冬至前常吃此菜(夏至前这种菜抓紧吃)(10)

放盐后再翻炒熟后,迅速地用盘子打出来装盘。这一道南瓜苗炒肉就炒好了,看着有没有食欲呢?

这可是今年第一次吃南瓜苗炒肉,小吴两个女儿都特别的喜欢吃,肉都不吃,南瓜苗吃得津津有味,连吃了两碗稀饭,平时都是只吃一碗稀饭的。把这盘南瓜苗炒肉吃了个精光。还没尽兴。

朋友们,在你们的家乡有种植南瓜的习惯吗?你们那里的南瓜苗长起来了吗?如果家里有的,这道菜千万不要错过,比南瓜还好吃。快来试试吧。

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