年底了，各种聚餐也越来越多，大多数有家庭的人，更愿意把关系好的朋友请到家里来吃饭。在家招待朋友，我会做一些简单的家常菜，现在几乎每天都能吃到肉，做一大桌肉菜已经不那么受欢迎了。吃得营养才是首选，您说对吧，吃鱼就是不错的选择。我家经常会买一些黄花鱼蒸着吃，由于黄花鱼生活在海里，捕捞上来后只能冷冻保存，因此被误解很深，很多人认为它是死鱼没营养。黄花鱼肉多刺少营养很高，很适合老人和孩子吃，可别不懂吃哦。
蒸鱼不是直接上锅蒸这么简单。海鱼相对淡水鱼来说，腥味会比较重，但只要牢记“2加2不要”的蒸鱼法，加足去腥的食材，黄花鱼蒸出来很鲜美，凉了也不腥。今天就给大家分享一下清蒸黄花鱼的做法，需要准备的食材有：黄花鱼 1条，生姜 一块，葱花 适量，小米椒 3个，蒸鱼豉油 2勺，料酒 2勺。也欢迎大家分享更多蒸鱼去腥的实用小妙招。
第一步：黄花鱼彻底解冻，清洗一下。这种冷冻的黄花鱼虽然是清理过的，但表面上还有一些鱼鳞需要清理干净。
第二步：鱼肉上切几刀，放到盘子里，加料酒腌制10分钟。加料酒就是“2加”里加的第一种去腥食材。
第三步：生姜去皮切丝，小米椒去籽切丝，葱花洗净切段放一边备用。
第四步：腌好的鱼，把水分倒干净，鱼身下面铺一些姜丝，上面也要一些姜丝。鱼肉腌出来的水分不要，这是蒸鱼“2不要”的第1点。加姜丝就是“2加”里加的第二种去腥食材。
第五步：烧一锅热开水，鱼肉放入锅里，大火蒸6-8分钟焖2分钟。蒸鱼的时间根据鱼的大小灵活调整。
第六步：蒸好的黄花鱼，蒸出来的水分不要，这是蒸鱼“2不要”的第2点。把有腥味的水分都倒掉，鱼肉基本上就不腥了。
第七步：鱼身上撒上辣椒丝和葱段，淋上蒸鱼豉油。蒸鱼豉油本身有一定的油分，可以不用淋热油了。
黄花鱼是被误解很深的鱼，却是真正的海鱼，肉多刺少营养高，别不懂吃。蒸鱼不是上锅这么简单，牢记“2加2不要”，鱼肉鲜美凉了也不腥。
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