准备材料
大虾400克，青、红椒各50克，大葱40克，盐、味精各1小匙，细辣椒面少许，植物油500克（实耗15克）
开始制作：
1 大虾背上切一刀，用牙签挑除虾线，洗净。
2 炒锅置旺火上，加入清水烧沸，放入大虾汆水，捞出控干。
3 处理好的大虾放入七成热油锅中炸熟，捞出待用。
4 将青红椒洗净，去蒂、籽，切片。大葱切段。
5 净锅放入植物油，下葱段爆香，放入红绿椒、大虾。
6 调入盐、细辣椒面、味精，翻炒均匀入味，出锅装入盘中即成。
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选自《Hello,怡情小炒》一书，版权所有。
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