【看苏州专稿 记者/王子谦】
11月30日，室外虽然风大，但阳光依然不错。一早，在东西山的枇杷产地，一群蜂农已经忙活起来了，准备开始摇蜜。
把一板一板的蜂巢放进摇蜜机，通过离心力，把蜂巢里一个个亮晶晶的蜂蜜摇出来，这就是东山蜂农戈建武最近每天的工作。
现在正值枇杷花开，漫山遍野都是朵朵白花，蜜蜂穿梭其间，采撷不停，看似不用蜂农花力气，但其实因为花期有限，戈建武每天凌晨三点就要起床，准备工具，照料蜜蜂了。
戈建武的一百多箱蜜蜂，每过一周就有这么一次集中摇蜜；一箱蜜蜂两万只，一年枇杷蜜的产量三十多斤。
一次摇蜜，像这样的百斤大桶能装八九个，再用纱布过滤，泛出丝丝金光，是上等的鲜枇杷蜜。
他说，想取天然成熟蜜，必须经过一个星期的酝酿，蜜蜂自然把蜂蜜当中的水分给排除掉。今年天冷的晚，连带枇杷蜜上市，也比去年晚了些时日，推迟了大概十天到半个月时间。如果接下来冷空气频繁，阴雨天多的话，产量会受到影响。
枇杷花的花期，一年也就一个月。当天摇出来的是第一批，接下来还剩三批可摇。受疫情影响，现在东山游客大减，枇杷蜜不好卖，销路成了难题，戈建武也正在想方设法通过网络拓展销路。
按照中医的说法，枇杷蜜除了具有调理肠胃、促进消化等作用外，还特有润肺化痰、止咳平喘等功效。正宗的枇杷蜜一般色淡、透明度好，如掺有糖类或淀粉则色泽昏暗，此外枇杷蜜用筷子挑起来可拉起柔韧的长丝，低劣的挑起后呈糊状并自然下沉，不会形成塔状物。
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