夏天除了烧烤和龙虾

最馋人的大概就是卤味了

尤其是在菜市场门口、夜市摊儿上…

走几步路就能看见一个卤菜店

鸭脖鸡爪鸡胗花生米鸭肠猪蹄猪耳朵

光说着口水都要流出来了

虽然合肥卤菜不在中国四大卤菜流派之中

但这一点也不妨碍我们对卤味的热爱

合肥卤味一绝(合肥15家生意超火爆的老字号卤味)(1)

今天小编给大家盘点了

合肥超好吃的15家老字号卤味

保证好吃到你想啃手指!

合肥卤味一绝(合肥15家生意超火爆的老字号卤味)(2)

1、烟草巷卤菜

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住在肥西的朋友对这家店不会陌生,位置十分好找。远远就能看到了他们家黄色字体的门头。

对于这家卤菜,其实来的大多都是熟客,我们看到来的客人都是直接很明确的告诉老板,要这个几斤,要几斤那个,很明显,是熟客。也有一些距离稍微远点的,也驱车赶来。

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店里的卤味种类繁多。卤牛肉、卤大肠、卤鸡爪、卤猪蹄……各色食物都油光锃亮,散溢着勾人的香气。卖的最好的当属猪蹄和卤鹅,也是他们家的招牌。

合肥卤味一绝(合肥15家生意超火爆的老字号卤味)(5)

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煮熟的卤猪蹄,Q弹软糯,入口即化,甜咸交融,还肥而不腻。尤其紧贴在猪骨上的瘦肉,夹杂在软弹弹的猪皮之间,一口入嘴,哇!太香了!

合肥卤味一绝(合肥15家生意超火爆的老字号卤味)(7)

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光看图,就能感受到,这只鹅皮色深浓,看起来就很香!

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卤水本身的味道已经渗透到鹅里,一口咬下去,浓郁的卤香香和肉香瞬间释放。

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他家卤牛肉也卖的非常好,卤好的牛肉色泽棕黄,香料和卤汁的味道顺着纹理蔓延至牛肉内部,酱香味浓,来一斤卤好的牛肉,配上家里的二两酒,正合适!

>>>地址:合肥市肥西县上派镇三河路

2、四湾大肠

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说到这家店,很多老合肥都是非常熟悉的,它在四湾开了近20多年,店里最出名的就是卤大肠。四湾卤大肠的老板特别任性,每天只卖300斤大肠,一般不到中午11点,就卖光了。尽管如此,还是有许多吃货趋之若鹜。卤大肠的味道着实霸道,来上一口,满嘴流油,越吃越上头。

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卤菜做的好,卤料是最基本的,易姐家卤大肠用的原料有27味,这才造就了卤大肠这么惊艳的味道。每天限量清洗,摸索研究的特制卤水。无论男女老少,都会被店前那盆柔滑香腴,香气四溢的大肠吸引。

>>>地址:庐阳区拱辰街菜市场

3、肖氏贡鹅

作为白卤界的元老,这家店开业至今已过三十载。每天上货两次,早上9点和下午4点。每每到点,排的长队可以蜿蜒到省体门口。贡鹅味道是一绝,鹅翅和鹅爪是至味。

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吃他们家十几年了,味道始终不变,但是总体味道比较咸,稍微多吃几块就要齁的大口喝水。

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>>>地址:齐云山庄西侧

4、庐州二宝

合肥有家地地道道的土菜馆,在六安路街坊口碑中火了15年,将热卤做成了合肥的一抹独特味道,堪称卤菜界的传奇。

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凭借这热卤,庐州二宝深深占据了吃货们的心,加上精致的小炒,从此便有了“庐州有二宝,卤菜和小炒”的说法。

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>>>地址:合肥多家门店

5、姚记百年老卤

听名字就知道这是一家老店,在合肥也很有名气,卤味相当不错,口味较重,色泽从枣红到暗红,入味是必须的~

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卤鸭肠和卤牛肉值得一试,最便宜的卤干吮指有余香,店比较大,可以在里面请客吃饭,适合组团去吃!

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>>>地址:宁国路227号(二店)/桐城路曙光新村门口(总店)

6、紫燕百味鸡

作为大的卤菜连锁品牌,卤菜的味道绝不会让人失望。他家的百味鸡、夫妻肺片几乎是必点。素菜的味道也很好。

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合肥卤味一绝(合肥15家生意超火爆的老字号卤味)(20)

>>>地址:合肥多家分店

7、老家猪蹄

卤猪蹄还是老字号经得起考验,作为老家卤菜的特色,卤猪蹄有两种口味,白的偏咸,红的偏甜。猪蹄入味有嚼劲,猪皮脆脆的,卤汁入味。

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卤牛肉和海带丝也是人气卤菜,回头率超高。

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>>>地址:庐阳区琥珀山庄北村107栋/蜀山区清溪路国轩苑底商(肥西路口)

8、倪氏无为板鸭

30年老店买鸭要趁早,每天下午五六点卖完就关门,先熏再酱的鸭子,皮酥脆而肉鲜嫩,鸭肉紧致不散落。

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这家专注板鸭二三十年的老店,味道始终不变,卤料的五香味恰到好处。烟熏过的肉鸭木香芬芳,极尽合肥老味道。

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>>>地址:芜湖路与金寨路交口省电力公司旁

9、东海卤菜馆

他们家的卤猪蹄已经到了无敌的境界,就是好吃,有嚼劲,够滋味儿!老板从第一代开到第二代,味道却一直留在了合肥人的心里。

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猪蹄带筋,色泽诱人,满满的胶质,排长队也要买!还有卤牛肉、卤鸭、卤鸭翅凤爪、卤鸭肫和猪头肉...都值得一试!

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>>>地址:庐阳区明光路(汽车站对面小巷子内)

10、孙家卤菜

进入巷子就闻到浓浓的卤料香, 馋虫立马被勾出来。这也是家开了很多年的老店,很多合肥人都爱他家卤菜的味道。

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这家最受欢迎的莫属千张卷素鸡和鸭肠,卤汁浓郁、入味。

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>>>地址:宁国路前进巷交叉口向东100米

11、小胡烤鸭店

这家开在工大北区的烤鸭店,住在附近的人基本上都知道。一只只刚出炉的烤鸭油光光的挂着,油光润泽,全身呈均匀的枣红色。老板现场片烤鸭,刀起刀落中,三肥七瘦成一片,沿圈儿裹着一溜儿脆鸭皮。拿起一片薄薄的春卷皮上刷层甜面酱,夹烤鸭两片,辅以葱条,自成一卷。

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皮是酥的,肉是嫩的,醇厚的甜面酱冲淡了葱条的霸道,趁热吃才来的酥脆。

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>>>地址:庐阳区六安路工大北区东院菜市场门口

12、胡哥辣卤

这家店在众多卤菜店中独树一帜,门店小而精致,竟然还有高脚凳和地中海式墙壁装饰。卤菜都是一盒盒密封装好,海鲜卤味居多。

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有大闸蟹、小鲍鱼、花螺、皮皮虾、花蛤,鸭爪...口感偏辣,小鲍鱼和皮皮虾好吃不要不要的~

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>>>地址:长江西路297号金域华府11栋504

13、小方烤鸭

要说在合肥好吃不贵的烤鸭,小方绝对可以排得上号,什么都不说了,吃了头十年了,味道一直很棒。这家店一天能卖掉几百只烤鸭,可想而知味道是多么的诱人!

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蜜糖色的烤鸭皮焦肉嫩,鸭皮爽脆酥香、鸭肉肥嫩多汁,想想就流口水~

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>>>地址:庐阳区北一环白水坝菜市场中段

14、阿明酱牛肉

合肥很有名的酱牛肉,几乎无人不知。作为一家老字号,开了很多年的阿明酱牛肉店,店门永远干干净净的,堆放的卤味,飘着香气,看着就食欲十足。

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他家酱牛肉是一绝,酱香浓郁,微咸,很下饭。除了酱牛肉,其他菜味道也很好,新鲜、分量十足。

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>>>地址:徽州大道丰祥宾馆旁

15、王连友卤蹄膀

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老板是土生土长的合肥人。90年下岗后,因为自己特别喜欢吃卤菜,于是便开了一家卤菜馆。没想到,一直火了到现在!很多合肥人跨越大半个城过来,就为了他家的一口卤菜。

合肥卤味一绝(合肥15家生意超火爆的老字号卤味)(40)

卤好的蹄膀吃时入口即化、鲜香糯口、肥瘦相宜,吃完满口都是卤汁浓郁的香味,带劲!

>>>地址:合肥市瑶海区东一环路与长江东路交叉口向南50米

合肥卤味一绝(合肥15家生意超火爆的老字号卤味)(41)

下班就去卤菜铺子拔草吧,不管是酱味儿还是辣味儿,配上啤酒,看看电视扯扯淡,这就是夏天的美妙啊。

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那么你呢

最爱吃哪家的卤味?

身边又有哪些好吃的卤味?

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