不知道什么时候起，方便面市场就形成了三足鼎立的形式：老大是以红烧牛肉面出名的康师傅，老二是用老坛酸菜面打出名气的统一，老三就是以劲道征服市场的今麦郎。
也许是老三的位置坐太久，今麦郎如今想要依靠卖“白开水”获得新成就。过去的20年今麦郎是如何发展的？为何会选择卖白开水作为新道路？今麦郎能成功吗？
今麦郎起步于方便面，而它的发展史就和方便面在国内的变化深度绑定：早些年国内人均收入较低，方便食品作为物美价廉的代表，深受多种职业和消费场景喜爱，只要味道够好价格适中的方便企业都能分到市场的一杯羹，而康师傅等头部企业则各自身怀绝技。
正如文章开头所说，康师傅是用万人调查结果的红烧牛肉面拿下老大位置的，统一则是拿出了独创且好吃的老坛酸菜面受到大家认可的，今麦郎则是用主打劲道的弹面和前两个品牌扳手腕的，2002年张卫健每天在央视上喊出的“弹的呱呱叫”广告词，就是今麦郎的主打风格。
市场不可能一成不变，今麦郎后来也遇到了白象这个后生争夺市场第三的位置，在2010年前后用1-1.5元价格不同克数的产品大打出手，只不过在外卖兴起之后都变得黯然无光了，不是疫情的影响让方便面焕发新春，可能两个品牌都将就此一蹶不振。
如今，方便面企业虽然得到了疫情时期爆发增长的需求，但也不能坐吃山空地卖老产品，顺应消费者健康、好吃的需求就成就了如今价格普遍上涨，用料和做工都更好的高端化方便面，而且还要和自热火锅等产品直接竞争，方便面企业的情况自然不同往日。
今麦郎在和日清（就是推出合味道的公司）、统一（主要是在饮品上的合作）分手后，因为先后在面品和饮品两个领域受伤，便开始自己涉足新的领域，长期饱和且停滞不前的瓶装水就成了今麦郎瞄准上的合适新方向，而被俗称为白开水的熟水就是主力方向。
熟水就是指在自然形态下放置两天以上的干净水。今麦郎的熟水其实早在2016年就有所耕耘，而后则以牛奶杀菌工艺推出了瓶装熟水，虽然当时仍然与白象在争夺方便面市场第三，但早已有所准备的今麦郎在随后的熟水市场上取得了大幅的技术积累领先。
白开水固然人人都能烧，但是就有很多人更爱来自企业生产线标准化生产的水，也正因为契合了健康的理念，不像今麦郎原来的主业方便面一样需要再次寻求改变，作为新生之子的熟水自然受到了市场的大力欢迎，让今麦郎的技术领先转化成了实实在在的销量。
今麦郎在2019-2020年都是熟水销量全国冠军，而2021年则创造了24亿瓶的新纪录，按照零售价格来算能有50亿元的销售额，对比其他企业销量不过万的表现确实是一马当先，但康师傅和农夫山泉这两个强力对手也已经进入了熟水市场，今麦郎仍然不能轻敌。
当然，今麦郎也不能驻足于熟水这一个新领域，毕竟熟水只是饮品中延伸出的一条岔路，今麦郎想要更进一步，就需要像康师傅一样，基于方便速食产品领域的积累，对于茶饮料、果汁、八宝粥、自热火锅等其它领域进行探索，才能真正做大做、强屹立不倒。
从“弹的呱呱叫”到“健康饮水很重要”，今麦郎的主打宣传口号在变，时代也在变，但市场寻求成功和认可的心，却一直没变。
你眼中的今麦郎，如今算得上几分成功？
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