口水鸡是四川有名的传统特色菜,它使用的佐料非常丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身,深得各层次人士的喜爱。口水鸡这名字一听,让人情不自禁主就流口水,其实口水鸡并不是让人看了或听了这名字流口水,而是在吃的过程当中,因为麻辣鲜的口感让人嘴巴瘫痪到不由自主的流口水。做口水鸡不难,但要做出一道正宗的四川口水鸡来就要掌握一些关键的方法。关注我们的头条号后私信发“经典菜谱”立即可以自动获得上千款经典实用菜谱!

正宗口水鸡制作的方法(一道好吃的口水鸡要掌握二个要点)(1)

主料:童子鸡一只(只要2斤左右的)

调料:姜一块、葱3根、盐适、料酒、生抽、醋等适量,糖20g、麻油30g、味精3g、姜蒜末15g、香菜10g、食用油100g。

香料:熟花生仁40g、花椒5g、八角一个、芝麻5g。干辣椒末25g、胡椒粉5g、五香粉5(这三样放入一碗中拌匀)

正宗口水鸡制作的方法(一道好吃的口水鸡要掌握二个要点)(2)

小贴士:煮鸡的时间一定要掌握好火候,大火煮5分钟即可,放在冷水中要浸泡45分钟左右,如果不泡水,肉质就不会显得水嫩。还有就是它的调料一定要配好,口感不好,口水就没了。关注我们的头条号后私信发“酱料”立即可以自动获得500道酱料的配方。

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