口水鸡是四川有名的传统特色菜，它使用的佐料非常丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身，深得各层次人士的喜爱。口水鸡这名字一听，让人情不自禁主就流口水，其实口水鸡并不是让人看了或听了这名字流口水，而是在吃的过程当中，因为麻辣鲜的口感让人嘴巴瘫痪到不由自主的流口水。做口水鸡不难，但要做出一道正宗的四川口水鸡来就要掌握一些关键的方法。关注我们的头条号后私信发“经典菜谱”立即可以自动获得上千款经典实用菜谱！
主料：童子鸡一只（只要2斤左右的）。
调料：姜一块、葱3根、盐适、料酒、生抽、醋等适量，糖20g、麻油30g、味精3g、姜蒜末15g、香菜10g、食用油100g。
香料：熟花生仁40g、花椒5g、八角一个、芝麻5g。干辣椒末25g、胡椒粉5g、五香粉5（这三样放入一碗中拌匀）。
小贴士：煮鸡的时间一定要掌握好火候，大火煮5分钟即可，放在冷水中要浸泡45分钟左右，如果不泡水，肉质就不会显得水嫩。还有就是它的调料一定要配好，口感不好，口水就没了。关注我们的头条号后私信发“酱料”立即可以自动获得500道酱料的配方。
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