前几天看了一个报道，一个妈妈坚持了8年的时间，每天早起为孩子准备早餐，这位妈妈说，她以前工作忙，早餐总是用速冻食品或者买面包来应付，孩子并不是很喜欢，终于有一天，她下定决心要给孩子准备早餐，这之后不但让孩子吃饱精力充沛，还增加了亲子关系。笔者看完后很感动，我们都说早餐重要，可是有多少人的早餐都是应付了事呢？
笔者决定学习这个妈妈，今天就从孩子最爱的早餐开始做，我家孩子就馋这早餐饼，面粉加水搅一搅，五分钟出锅，营养均衡又饱腹。其实孩子最爱的这款早餐做法很简单，耗时也很短，但因为惰性，平时只有周末才会给孩子做。
早餐饼所需的材料有面粉、黄瓜、火腿肠、鸡蛋、芝麻、香葱、盐、食用油，早餐饼使用的面粉能给我们提供所需的碳水化合物，鸡蛋和火腿肠含有丰富的蛋白质，蛋白质还能增加饱腹感、黄瓜含有丰富的维生素和膳食纤维，所以说这道早餐饼营养均衡，比粥和馒头都耐饿。
【早餐饼的做法】
材料：面粉100克、黄瓜半根、火腿肠一根、鸡蛋一个、盐半茶勺、食用油少许；
制作步骤：
1、将黄瓜和火腿肠切成条状，面粉调成流动的面糊，如何判断面糊浓稠度是否合适呢？只要看面糊滴落后能快速散开的程度就可以，面糊里加半茶勺的盐，让面皮会有淡淡的咸味即可，您也可以根据自己的喜好在面糊中加入五香粉；
2、取平底锅，在锅中加入少量的食用油，等油烧热后关火，然后倒入面糊，为什么要关火呢？因为如果没有关火，面糊倒入锅中后就快速凝固住了，做出的面饼厚度不会均匀；
3、等面糊摊平了，开小火，趁面糊还没有凝固住，打入鸡蛋，喜欢吃鸡蛋的可以多打一个，鸡蛋不需要事先打散，到锅中之后拿勺子将鸡蛋平铺到面皮上即可；
4、将切好的黄瓜和火腿肠放到蛋饼上，再撒些芝麻和香葱，增加鸡蛋饼的香味；
5、然后将蛋饼对折，拿少许的面糊将对折的口粘住，一样开小火，让蛋饼从里到外都熟透，然后将蛋饼外皮煎得焦黄即可。
小贴士：
1、为了让这款早餐饼达到外酥里嫩的口感，蛋饼做得比较厚，所以在煎蛋饼的过程中要全程小火，否则外表焦了，中间还没熟。
2、放鸡蛋、黄瓜这些配料都要在面糊没有凝固的时候进行，这样面糊能黏住这些配料，吃的时候不会从蛋饼里掉出来。
3、黄瓜可以换成生菜，也可以在蛋饼内部刷上您喜欢的酱料，比如甜面酱、辣椒酱后再卷起来。
有些人做早餐饼会将鸡蛋和面粉混合后再来煎，其实这两种做法营养价值是相同的，只是口感上会有差异，笔者做的这道早餐饼，面香味更浓郁，外观更有层次感，而且面糊煎过后，饼的表面一层会有酥脆感，饼的内部又很柔软，再搭配爽脆的黄瓜，好吃还不腻口。
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