毛鸡蛋是怎么做出来的（活珠子才是健康美食）

毛蛋是指小鸡在鸡蛋中还没有孵化出来，就被直接煮熟食用的鸡蛋。在中国是一道受到争议很大的美食，喜爱他的人吃不腻，不喜欢他的人看了都害怕。但是在江浙一带，却很是受到人们的欢迎，而且有了两种分类，分别叫做活珠子和旺鸡蛋。

虽然它们都是毛蛋，但是区别还是比较大的：

第一、选择的时间不同。活珠子一般是受精蛋孵化到十一二天的时候，而旺鸡蛋是14到21天。

第二、生命性质不同。活珠子是活胎毛蛋，而旺鸡蛋是死胎毛蛋。也就是说活珠子接着孵化是能孵出小鸡的，而旺鸡蛋里面的小鸡已经因为蛋壳破裂、温度、湿度、细菌、寄生虫等原因已经死亡，孵化不出小鸡了。

第三、口味不同。活珠子味道更加的鲜美，旺鸡蛋总有点不是那么新鲜的味道。

第四、营养不同。旺鸡蛋在孵化过程中绝大多数营养物质已经被胚胎发育消耗殆尽，还容易携带病毒，而且激素含量很高，甚至有报道称小孩子吃多了容易引起提前发育。而活珠子很安全，具有养颜美容、保健补血等功效，富含人体所需8种氨基酸和婴幼儿所必须的2种氨基酸，促进婴幼儿大脑发育和骨骼生长，防止老年骨质疏松。李时珍《本草纲目》中记载，童叟弱者如能常食之，能起到强身健体之功效。

第五、价格不同。活珠子差不多可以卖到2元一个，是旺鸡蛋价格的4-5倍。

总之，活珠子是好东西，可以多吃，而旺鸡蛋建议不要吃哦~

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