爆了爆了！
说的是新一季《中餐厅》——
肉叔看得要尴尬爆了！！
虽然第三季首播当晚，它就喜提了热搜一位。
官博还特地做了海报，庆贺收视开门红。
但实际上，这档过去以“画风轻松”“适合恰饭”闻名的慢综艺。
已经摇身一变，全力跑偏。
以一集之力，开创了国内首档 尬 综艺先河。
中餐厅3
China Restaurant Season 3
1有多尬？
这得从已经累积了6.2亿阅读的热搜一位讲起。
第三季的《中餐厅》，把馆子开到了意大利的著名电影小镇，陶尔米纳。
这些经典电影都曾在这个小镇取景
常驻嘉宾就是海报上那五位，黄晓明、秦海璐、王俊凯、杨紫和素人林述巍。
一看这阵容，谁也想不到。
开场就炸热搜的人，会是现在并无大热作品的秦海璐。
一出道，她就靠和陈果合作的《榴莲飘飘》，把金像金马都拿了个遍。
过硬的专业能力，养成了这位姐姐爽辣的脾性。
以往的访谈里，就有不少她怼导演的快人快语。
会不会拍啊 什么玩意儿啊拍的这是
这回拍“综艺首秀”，她也没怎么收着。
跟别的嘉宾有矛盾，就直接在镜头前抱怨。
这才被抓住了话柄，怼上热搜。
在评价她对不对之前，我们要先来介绍下另一位当事人：
做了26年饭的国家级中式烹调高级技师，林述巍。
这位林大厨，是个完完全全的素人。
不习惯摄像机，也不大会跟艺人互相捧哏逗笑。
最擅长的，就是做逼格满满的高级料理。
倒个酸奶，手势都不一样
因此，他对厨房和做菜，有一股特别执着的坚持。
像第一天的晚饭，他就给了所有人一个“惊喜”。
白天的时候，大家呼哧呼哧地搬完几十件行李，下午还又开会又出门的。
被西西里的太阳晒得饥肠辘辘。
到了晚饭饭点，拿着这么多食材。
大厨在厨房折腾了起码1个多小时，还整了摆盘。
最后端出来的，有且仅有，这个——
青柠·酸沁·比利时·啤梨。
……
前缀再多再花俏，也改变不了“这就是个梨！”的事实。
在意识到这个并不是餐前甜品，而是他们的晚饭 夜宵之后。
在场艺人的表情管理都受到了新的挑战。
猛虎下山式饥饿.jpg
当然，这也不是故意刁难。
满桌子都是永远在减肥的大明星，要怎么兼顾营养和好吃，他也很头疼。
只是，从这里你就可以看出：
这位林大厨，在追求料理上有一股不会向任何人妥协的执拗。
这就注定了，他早晚要跟管钱的秦海璐对上。
毕竟一个理想主义得很，凡菜要尽臻尽美。
一个现实主义为主，优先考虑餐厅的周转流畅。
他们俩啊，早晚有一架得吵。
2
尬？尬就对了
但如果只是做事风格不合，那也不至于上热搜。
在这个隐患上重重推了一把的，是脑回路大到飞出宇宙的节目组。
下面，请听题。
这季嘉宾的任务，有两个：
1. 21天内达到20000欧营业额
2. 在陶尔米纳留下一份中餐菜单
笑不出来.jpg
现有条件：国家级主厨一位，普通艺人若干，基本食材少许，启动资金为……
零。
请问——
他们的生路在哪里？？
在一个从没有过中餐厅的地方开店，还要求一下子做到当地顶流的日销，再留下一份可以传承的中式菜单……（也不知道留给谁）
要求这么苛刻了，还不给半毛钱现金，连代步车都不配油……
这个设置，真的现实吗？
肉叔不好下定论，只知道，这就把黄晓明给愁得硬生生逼出了一个“Good idea”：
我们回到原始，以物易物。
记住这四个字。
就是这四个字的展开，让肉叔尬得想自挖双目、就地脱发。
就是这个神发散，配上林大厨的高标要求 黄老板的大方和善。
把不到2个小时的节目，硬是拍出了两年的窒息分量。
其中最令人忍不住“嘶惹——”的，莫过于他们发现了一家高级餐厅后，说要换些海鲜……
一开始看着这店的装潢，大家就有点犹豫。
虽然之前“以物易物”在杂货铺和饮料摊成功了两回。
但在人民广场搞跳蚤市场，和在全聚德以物换鸭，是两个概念。
一个两个脸皮薄的，都在暗示想走。
想着海鲜，黄老板心一横，跟服务生说完要见经理，就大步先走了进去。
眼见店长这么自然，剩下的人都有点懵。
脸皮薄的杨紫，拖着一辆买菜小红车，想说留在外边看东西。
但她和王俊凯两个，长相佳、英文好，一路以来就是负责翻译和沟通的主力，哪能让你跑？
璐姐三言两语一鼓励，两个小年轻就被赶鸭子上架。
幸亏，进去之后，黄老板还是很够意思的。
自己操着磕磕绊绊的英文，硬着头皮跟美女经理提出：
要拿“中国礼物”换“海鲜”。（原词真的是gift……）
实时弹幕输出王俊凯再次说出我的心声
经理也不知道听没听懂，反正说了句“等我一哈”就跑进了店里。
召唤出了本期的真正主角：
光头老板。
然后，整个节目就迎来了新一轮的窒息尬潮……
一方在拼命说明，我们拿来了礼物，还没带钱，所以想拿东西换海鲜。
另一方在尝试理解，这群中国人老跟我介绍这个盒子是啥意思？
（这段对话我不忍心打出来，你们自己看叭）
就在我窘迫得恨不得往屏幕里塞钱的当口。
光老板也坐不住了，迅速地站起告退，留下一地尴尬。
这样下去不是办法。
为了赶紧离开这个空气凝固之地，嘉宾团又想出了一个新的“Good idea”——
实在不行我们换点钱好了
用眼睛骂人.jpg
……
最后，半卖半送下，他们成功换到了200欧元。
到此为止，肉叔已经不忍再往下看……
穷啊，果然是照妖镜。
这个令人掩面的“粽子换钱”……
我觉着，已经不是单纯的尴尬了。
这就是没考虑实际的“强买强卖”。
在一个从没有过中餐馆，对我国美食毫无接触，全然陌生的地方。
他们走进一家顺眼的餐厅，就要把一些真空包装里的绿色硬皮块状物卖给人家……
还恨不得跟人从屈原讲起，强行输出“文化特色”……
这种光靠嘴说，还没说流畅的花把式，能打动多少人？
最后他们能卖成，是老板突然看中了礼盒，还是带了点打发的意味？
肉叔想多两秒，都要脸红。
林大厨和黄老板的问题，乃至于整个节目的问题。
就在这——
一心想着要给人留下美好印象，却忘了自己手上根本没这条件。
再说直白点，就是眼高手低。
像广为流传的秦海璐甩脸语录：
我再也不想跟林老师出来买菜了
结合前后片段，你完全可以理解。
作为手里就攥着200不到的财务总管，她看着林大厨挑了一堆花草香料，就哗啦啦花去近十分之一的焦绿。
再加上放着家里现成的柠檬不要，非要买几个特定品种的挑剔……
撇开压不住的脸色和火气，秦海璐的言下之意其实很明白：
我们现在还没开业就负资产，手头没现钱。如果不是明天做饭就要用上的，不急在这一时。
再加上这餐馆要开二十一天，我们刚来就用“以物易物”把人搞怕了，以后可怎么搞食材。
坦白讲，第二点，肉叔看的时候也想过。
但一群人里，就一个“情商低”的秦海璐，有最后帮大家找补两句。
孩子们还没意识到事情的发展方向，在嘻嘻哈哈。
另外两个大人呢？
一个可能是害怕在摄像机前说话，没有半句解释。
每当要尴尬协商“以物换物”就cue别人，还不断重复：
给钱/我要这个/我要那个/多拿一点
另一个就会老好人地和稀泥，全力满足他。
……真照这样发展下去。
离他们集体上街卖艺的那一天，也不远了。
这个问题，在节目组的要求上也体现得特别明显。
一方面，追求高逼格输出本土文化，请国宴大厨，想引情绪共鸣。
另一方面，偏偏是运营节目，设定超高营业额，还不给启动资金，就是要艺人逐利。
任务设定下，金钱与理想的交锋，不可避免。
这么顺完，我有点惊恐地发现——
这场“撕”，也许，根本是被预设好的算计。
3敢不敢不尬
如果真是这样，那不得不说。
第三季《中餐厅》，真的是完完全全误会了慢综艺。
回头看可以发现，这季中餐厅的开门红模式，跟《花少》的大火方式有点像。（关键词：许晴）
仿佛什么节目，只要找性格耿直的放一窝，就能坐等收视长虹。
能撕的，的确能火，还逗乐，这不假。
（看《中餐厅》我也的确被逗得嘎嘎直笑）
但。
这是慢综艺吗？
或者该问，这是我们一开始爱看的慢综艺吗？
百度说，慢综艺的主要特点，是：
不设置复杂的游戏环节，也没有过多的剧本干预，不设定人物的角色性格，而是将嘉宾放置在相对宽松的环境下，让其呈现出最自然的状态。
所有关键词，都在说不。
慢综艺的魅力，在肉叔看来——
就在留白。
不用夸张的泪点、笑点、爆点填满每分每秒。
看名人笨拙地认真生活，本身就很有意思。
图源：豆瓣鹅组
治愈不靠BGM，而靠自在和放松的氛围慢慢渗透。
好笑也不整综艺反应，而靠平时总是很专业的艺人，流露出“不专业”的一面。
当这群平时金光闪闪的家伙，去遭遇一些我们也会遇到的平凡困境——
做饭、算钱、伺候人，再逐个克服。
观众就会产生替代满足感。
同样是明星开餐厅，肉叔一直在追的《姜食堂》，这两幕令我印象最深刻。
一次是在第一季的济州岛。
一个小孩被父母带来用餐，吃到一半，就看见一身休闲的殷志源走近放下饮料，干脆地离开。
（这位殷大爷，是出道超过20年的韩国元祖偶像）
她目送完这个看起来很普通的大哥哥离开，软软地问：妈妈，怎么没有艺人呢？
妈妈很温柔地笑了笑，轻轻地说：
刚才啊，给上可乐雪碧的那个人，就是妈妈曾喜欢的人
还有一次，是正在播出的第三季，7月19那期。
主MC姜虎东，又一次担心新品味道时，出到大堂问客人反馈。
谁知道一问，就问到喜欢了自己20年的忠粉阿姨。
阿姨没忍住激动，逮住偶像就开始絮絮叨叨：
我是您20年的粉丝了，因为我生了很长时间的病
看着两天一夜走下了病床，愿望清单之一就是见到虎东
虎东当时回应得还算得体。
回到厨房之后，他就开始崩。
好容易整理完一番情绪，照常工作，切着切着东西。
他就……彻底没绷住。
1吨的壮汉，哭得跟什么一样。
这两个相遇之所以动人。
都在于某些平淡、清浅的话语背后，蕴藏了很多很多的时间和情感。
通过节目制造的交集，我们才得以窥见一角。
这些人，和这些事，都是无法复制，也不必复制的。
因为情感的碰撞，美味的共鸣，本就没有国界。
老话说，佳句本天成，妙手偶得之。
慢综艺的魅力，就根植于这些“偶得”。
这偶，是偶然的偶。
没得人造，只能等。
像黑泽明等阳光从云层后透出，像侯孝贤等一场落叶到深秋。
自在地收集漫漫时光中，偶尔的华章。
才是慢综艺的精髓。
但如果是眼下这种奔着收视率去的等法。
那我们可能等一辈子，也等不到一档综艺，敢真的慢下来。
编辑：邓布利多金
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