原料：豆角，茄子，调料：干辣椒，蒜粒，姜末，生抽，鸡精，盐，味精，今天小编就来说说关于茄子炒豆角的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!
茄子炒豆角的做法
原料：豆角，茄子，调料：干辣椒，蒜粒，姜末，生抽，鸡精，盐，味精。
先把茄子切成小长条,先放盐水中浸泡,去除有毒物质，长豆夹洗干净,切成小拇指长的段，几颗大蒜备用。
水烧开,把切好的豆夹放入,过水几分钟吧,捞起放冷水中淋一下。
锅稍多放点油,放入姜末，干辣椒再把捞起的漏干水的茄子倒入锅中.翻炒,待变色,有点软时,放已过水的豆夹,大蒜,生抽,再翻炒后放少量的盐,鸡精起锅。
