位于万达广场四楼的黄鸭叫滚蛋，一开业就有不少人慕名而来，即使在远处也一眼就能看到它，黑白灰中交织着一抹明亮抢眼的黄色，极度简约的装修风格，使人在倍感独特别致之余又觉得舒适惬意。
整洁有序而又年轻化的设计，让每一位食客都眼前一亮，走进大门更是一阵又一阵的香味直接扑鼻而来。
这家店为什么叫黄鸭叫滚蛋？我相信这是绝大多数人的第一反应。
黄鸭叫滚蛋的创始人黎先生在十几岁的时候，婶婶用腊肉煮了黄鸭叫吃，为了给正在长身体的他补充营养，便在鱼里面滚了两个蛋，吃过之后，从此这平实、熨帖、有烟火气的味道，成为了他一直留念的滋味，经过十余年的构思和研发，决定将这样的美味传达给大家。
岳阳洞庭湖优质的野生黄鸭叫，是大自然奇妙的馈赠，三百六十分钟以内必须从捕捉到餐桌上，只为保证绝对的新鲜。
过大油炸十五秒，放入葱、姜还有秘制的酱料进行调味，湘西腊肉的加入绝对是这道菜的神来一笔，让鲜美的黄鸭叫中掺加着腊味的油香，也让这道菜多了些许烟火气息。
再以鲫鱼和筒子骨熬制四小时的高汤来增鲜，最后小火微焖三分钟入味，这道透鲜的黄鸭叫，就可以出锅了。
据厨师长说，这道菜的时间、火候、温度都必须严格把关，一定要保证黄鸭叫的天然细腻。
刚出锅的黄鸭叫在热气中滋滋冒泡，用筷子轻轻夹起一条，拨开金黄焦脆的外皮，便有嫩白的鱼肉露了出来，再润入浓郁飘香的汤汁里，即便是再秀气的女孩子也忍不住准备大开吃戒了。
从鱼身到鱼背一线一线咬开来，再翻过来吃另外一边，鲜嫩细滑的鱼肉吃完只剩了一副鱼骨架还得要嘬两口。
由口至胃，对每一个前来品尝的人来说都是无与伦比的享受。
滑蛋选用的是绿壳山鸡蛋，小巧玲珑的它不仅外壳特别，口感更是细腻，营养成分也高于一般的鸡蛋，在以前，绿壳山鸡蛋母亲都只留给最疼爱的孩子吃，因为它更加容易被消化和吸收。
服务员会贴心的帮你将绿壳山鸡蛋滚入锅中，盖上盖子焖120秒后揭开，吹弹可破的溏心蛋在汤汁内满满地吸收了鱼的鲜味，趁热咬上一口，蛋黄在唇齿间流动，滑嫩可口，简直太满足了~
在锅里下一些萝卜丝，让这锅黄鸭叫更是滋补，经过汤汁的洗礼后，萝卜丝的口感越发的鲜美，也给鱼提了味，缓解了厚重感。
鱼的营养被汤汁给充份地吸收，浇在口感筋糯的五常甜米饭上，米饭粒粒分明汤汁鲜美入味，再夹起一个溏心蛋戳破，将流心蛋黄一起搅拌，便能大快朵颐一番，随随便便就能吃三碗！
用鱼汤泡面也是一绝，在即将见底的锅里下一筷子光头面，汤的鲜配上面的香，每一口都韵味得不得了。
扎扎实实的一锅黄鸭叫滚蛋，不仅营养价值十分的丰富，同时，也丰富了我们的味蕾。
剁椒芋头仔一定是湖南人最喜欢的蒸菜之一，用创始人自制的手工剁辣椒加入少许豆豉清蒸而成，在蒸好的芋头仔上撒些许葱粒和香油，红红绿绿，白里透红，散发着诱人的色泽。
粉粉糯糯的芋头仔，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品。
酸辣鲜香的酱汁慢慢浸入鲜嫩的脆骨中，吃起来口感清脆，既是佐酒佳品也是下饭神器。
在黄鸭叫滚蛋，不仅吃得到地道湘味，川味你也可以拥有，这碗藤椒正经鸡，绝对是重口味的最爱！
鸡肉入味且不柴，再淋上精心熬制的藤椒油，瞬间香气四溢，麻且辣的气味，连着鸡肉的汁水一起吸进嘴里，让人过口难忘。
软糯脱骨、肥嫩饱满的鸡爪入口即化，让人吃一口就一秒爱上~满满的胶原蛋白锁在肉质里面，是女生养颜美容的佳品。
凉菜，毫无疑问是夏日餐桌上的开胃神器。
浇足了酱汁的生菜、苦菊，清甜的胡萝卜丝，清爽的黄瓜、花生米，将最新鲜的时令蔬菜搭配在一块儿，满满的都是维生素C。
用筷子快速翻动搅拌均匀，再挤上几滴柠檬汁，让人食欲大开，清凉而又入味的口感，是夏天里的美妙滋味。
初夏的滋味，由一口蜜汁山楂蔓延在嘴里的酸甜开启。
蜜糖混合山楂果熬制的沁甜的蜜汁包裹着新鲜的山楂，软糯酸甜的滋味挑动着食客的味蕾，在粘稠的夏天里给大家带来了一阵清爽，它不仅老少皆宜，还有着消食健胃的功效。
冰粉是最适合夏天的一道小吃，冰凉甜蜜还生津解暑。
在冰粉上铺盖着满满的红糖，用勺子搅一搅送入口中，软糯中带着嚼劲，多种蔬果酸酸甜甜的丰富了口感，吃上一口沁人心脾。
这一碗颜值超高，名字也俏皮可爱，清凉的冰粉混合可口的椰汁，口感清甜滋补像初恋般清新，是适合春夏季节清热祛湿的糖水。
都说女生有两个胃，吃完韵味的黄鸭叫，再来一碗爽口的冰粉当餐后甜品，简直让人欲罢不能~
“这一道道美味不仅仅只是想满足食客挑剔的味蕾，还像家人一样希望大家吃得营养，吃得健康，一鱼吃了终无悔，鹍化为鹏也不难。”
地址：长沙市开福区湘江中路万达4楼黄鸭叫滚蛋
电话：17775751316
营业时间：11：00 - 21：00
出品：头等传媒·十分传播
主编：廖美丽
文字：奶茶妹妹
摄影：张赛花
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