家长朋友们：
按教育部和市教委关于延期开学工作要求，北京市丰台区教委坚持五育并举，促进学生全面发展。以前，您可能会觉得孩子学业压力太大，学习任务重，心疼孩子，舍不得让孩子劳动。现在，孩子居家学习之余，可以让他们多关注一下时事动态、加强一下体育锻炼、培养一下美育修养、掌握一些生活技能！
丰台区教委充分挖据区内教育资源，依托丰台区职业教育中心学校，为您和您的孩子制作了系列美食教程。在繁忙的学习和工作之余，您可以和孩子一起做一道美味可口的菜肴，既能提高孩子的生活技能，培养孩子的劳动精神，也能够让亲子关系更加融洽，释放学习和工作带来的压力。
感兴趣的话就来试一试吧，美好家庭生活从这道佳肴开始喽！
转眼间已是春季，万物复苏，人体血液也正处于旺盛时期，激素水平也处于相对高峰期，此时易发非感染性疾病及过敏性疾病。膳食总的原则要禁忌大热、大寒的饮食，保持寒热均衡。春季正是吃芦笋的季节，其质地鲜嫩，多食可抗疲劳，增强体力。杏鲍菇和芦笋也都是非常好的护肺养生食材。
今天，丰台职教中心学校烹饪专业苏浩老师带大家做素鲍鱼扒芦笋。
食材准备
主料:
杏鲍菇（也可选用其他蘑菇类食材）
配料：
芦笋、葱、姜、蒜
调味品：
盐、糖、蚝油、生抽、生粉、食用油（也可选用花生油、橄榄油，更加健康）
制作方法
1.杏鲍菇改刀切滚刀块，芦笋去皮，葱、姜、蒜切片。
2.锅中烧水加入盐，食用油，芦笋下锅焯水，沥干水分摆盘。
3.调制碗汁，糖、生抽、蚝油、生粉加入水，搅拌均匀待用。
（小提示：注意水和生粉比例，水的用量大约是生粉的四倍，避免汁过于黏稠）
4.起锅烧油，下入杏鲍菇块，煸炒至蘑菇发干，色泽金黄，下入葱姜蒜片煸炒出香味。
5.倒入碗汁，大火翻炒，待汁黏稠，均匀包裹住杏鲍菇块。
（小提示：碗汁刚下锅后不要急于翻炒，等开锅冒泡后再翻炒，这样的汁炒出来后比较透亮）
6.将杏鲍菇扒在芦笋上即可。
营养价值
1.杏鲍菇中富含膳食纤维，具有润肠道，防止便秘的作用，对脂肪肝、急慢性肝炎、心肌梗塞、脑梗塞均具有良好的预防和治疗作用。
2.杏鲍菇中灰分含量丰富，可参与机体代谢调节，维持人体体液平衡，对于维持正常的生长发育、免疫调节有重要作用。
3.芦笋清热利尿，对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处多。
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