在外工作,从年初出来到现在又快一年没有回家了,今天在外工作应酬,点了一道红烧鱼,突然就特别的想念妈妈,想念妈妈做的红烧鱼了,那味道是最好吃的;出门在外除了最想念妈妈做的美食,还很担心父母的健康问题,不能常陪在父母身边很是愧疚。所以今天就写几道妈妈做的菜来寄思母之情。

去朋友家吃的红烧鱼(点了一道红烧鱼)(1)

翻开手机,竟然找到了之前妈妈给我做的菜所拍下的照片,这个鲫鱼豆腐汤超级鲜,特别好喝。鱼是家中经常做的菜,妈妈会变着花样的做给我们吃。鲫鱼豆腐汤妈妈做的真的是比饭店里做的还好吃呢。妈妈都是把鲫鱼处理干净后用少许的盐腌一会,然后开锅放油加热,放点姜片,把鱼放进去煎,最好煎的两面金黄了再加热水炖,炖鱼的时候一定要等鱼汤变白,汤变浓了再放豆腐,然后加入盐。等豆腐入味后就可以出锅了。撒上香菜。别提有多好喝了!

去朋友家吃的红烧鱼(点了一道红烧鱼)(2)

鲫鱼豆腐汤可以说是我的最爱。每次回家妈妈都是会做的一道菜。这道菜不但好吃,对人的健康还是非常有益的。能充分补充人体所需的各种元素,对人体好处很多,尤其是家中有孩子的朋友,经常给孩子最这道菜,非常的有营养还对身体有很好的营养价值,增强身体的抵抗力。

去朋友家吃的红烧鱼(点了一道红烧鱼)(3)

妈妈的拿手好菜就是红烧鱼。一般妈妈会准备武昌鱼来做红烧鱼,因为武昌鱼的刺较少,肉质也很精道,非常的适合做红烧鱼,妈妈把处理好的武昌鱼也是先腌制一会,然后放油锅里煎,煎的两面黄放入葱姜段,最好这时候点一滴醋,可以除腥提鲜哦。这可是妈妈做红烧鱼的秘诀哦。然后喜欢吃甜的还可以放少许的汤,再加入生抽,加一点水慢炖收汁,让汤味慢慢的被鱼吸收。做好后撒上香菜搭配。这样做出来的红烧鱼味道真不是吹的,可真不是一般的好吃。

去朋友家吃的红烧鱼(点了一道红烧鱼)(4)

妈妈不光做红烧鱼拿手,做红烧排骨也很拿手呢。做出来的红烧排骨香甜可口。还特别的有嚼劲。它的做法就是把剁好的排骨焯水,撇去浮沫多煮一会,然后油锅慢煎,让每块排骨煎均匀,然后放入冰糖一起熔化,使肉能沾上焦糖色,然后滴一点生抽提色。为了使排骨能吃的更香加一点水慢炖一会。收汁就可以出锅了,撒上葱花。大家想不想也来一盘这样的红烧排骨呢?

去朋友家吃的红烧鱼(点了一道红烧鱼)(5)

家乡还有一个特色就是腊鱼,也是我的大爱,可能现在妈妈应该已经又在熏腊鱼腊肉了,说着口水都流下来了。用腊鱼做红烧鱼,多放点辣子,也把鱼煎黄,放入调料,随便做做就很好吃。它的好吃就在于它的口味独特。

去朋友家吃的红烧鱼(点了一道红烧鱼)(6)

还有一道比较想念的菜肴就是妈妈做的螃蟹。现在也正是吃螃蟹的季节。妈妈做的螃蟹和饭店里做的清蒸的,红烧的口味都不一样。妈妈就随便用葱姜蒜等搭配就可以做出非常可口的螃蟹来。像上面这盘大家想吃吗?做法简单,但非常好吃。

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