有的时候饭做多了,头天晚上剩了一碗饭,怎么办?

其实只要学会这种蛋炒饭的做法,再也不用担心剩饭。特别是对于上班族,第二天中午只花5分钟来碗蛋炒饭,就能吃的又饱又舒服,还有足够时间休息。

饭做多了怎么保存(饭做多了吃不完)(1)

我们小时候炒饭是没有蛋的,倒些酱油拌饭在当时就算奢侈品了,还是在身体有点不舒服的时候,家长给开的小灶,吃得是特别的香。现在条件好了,想吃什么样的炒饭都有,我还是怀念儿时的酱油拌饭。在这基础上加上鸡蛋、酸菜,儿时的味道吃起来反倒比其他的花样更香。

怎样才能做好蛋炒饭呢?

划重点:

★好吃的蛋炒饭一定是要用猪油。

★米饭还一定要求是头一天的剩饭。放冰箱里冷藏过。

★一定要加上酸菜。酸菜经过发酵微微的酸辣正好开胃解腻,还没胃口也能吃三碗。

食材准备:剩饭一碗 鸡蛋一个 酸菜一小碗

韭菜一把 猪油 盐 生抽

饭做多了怎么保存(饭做多了吃不完)(2)

操作步骤:(1)鸡蛋打散,韭菜切碎,酸菜改刀切丁。

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(2)下猪油热锅,下入鸡蛋炒散,油要稍微多些,这样鸡蛋炒起来会发的很多。火不要太大, 中火就行。火太大鸡蛋容易炒焦。

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(3)等到鸡蛋颜色由浅黄变成深黄的时候,倒入米饭继续翻炒,并用锅铲碾压饭坨,直至全部碾碎炒散。

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(4)米饭炒散后加入酸菜, 少量的盐,生抽,韭菜。

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(5)拌炒均匀关火出锅。

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猪油裹住1粒粒的米饭,晶莹透亮,米饭又和酸菜融合在一起,酸咸可口。看图就让你食欲大开。

饭做多了怎么保存(饭做多了吃不完)(8)

小贴士:

1、酸菜是咸的,生抽和盐一定不能放多。

2、米饭一定要放冰箱冷藏。冷藏后米饭蒸发掉一些水分炒起来粒粒分明。

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