钵仔糕太稀了蒸出来是软哒哒的（想吃冰凉爽口的钵仔糕）

Hello，大家好，我是牛妈。

说起钵仔糕，还是儿时的记忆，学校门口总是有很多卖小吃的小摊，其中就有卖的钵仔糕，说到钵仔糕这种名字可能很多人都感觉不认识，其实它就是一种用小碗装着的糕点。钵仔糕，是广东省的地方特色传统糕点之一。其主料是粘米粉或澄粉、木薯淀粉，以爽滑可口、口味丰富著称。钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，多见的是水晶钵仔糕。钵仔糕看起来的很晶莹剔透的，吃起来的口感也是QQ弹弹的，有很多的口味都是可以选择的。

材料：

粘米粉 澄面 糖 椰浆 红豆

做法：

1. 先在锅里面倒入水煮沸，将煮好的水放入到椰浆里面，混合搅拌，再放入糖拌均匀至融化。
2. 再加入粘米粉，澄面搅拌成粉浆，粉浆过筛使粉浆更细腻。
3. 将红豆放入高压锅里面提前蒸软，放入到面浆的上面，想吃多少就放多少
4. 在小碗上均匀刷上油，方便到时脱碗。
5. 碗内放入适量的红豆，再加入粉浆。
6. 在锅里面倒入水，将装好的模具放入蒸锅里面，开大火蒸大概二十分钟就差不多了，晾凉后就可以脱碗啦。

将蒸好的钵仔糕拿出来放凉一点，放入冰箱里面冷藏一会的口感会更加清爽，想吃的时候用一根小竹签先将碗的周围刮一圈，这样就很容易将钵仔糕拿出来了，口感Q弹清爽。