去年钟南山院士在亚洲美食节上告诉大家,一日三餐要多吃粗粮,对于身体健康非常有利,所以从那时开始,我家每周都会吃上几次,其中最喜欢的就是玉米面了,虽然玉米面口感没有白面那么细腻,但是有一股淡淡的香味,非常不错。

玉米面粗粮细做的方法(钟南山建议多吃粗粮)(1)

玉米面是世界公认的“黄金作物”,脂肪、磷元素、维生素B2的含量是谷类食物之首,其他营养成分也非常全面,是非常不错的一种食材。而且玉米面价格便宜,市场随处可见,适合做成各种不同的美味。

玉米面粗粮细做的方法(钟南山建议多吃粗粮)(2)

今天我用玉米面加酸奶做了一道馅儿饼,口感软糯,味道香甜,吃起来非常可口,小孩子特别喜欢,吃多了也不用担心不好消化,下面就把这道饼分享给大家。

【玉米面豆沙饼】

主要食材:玉米面、豆沙泥、酸奶

第一步、首先在盆里倒入200克玉米面,用筷子从中间划开,一半用开水烫一下搅拌成面絮,这样口感吃着更加细腻些,接着另一半咱们倒入一袋酸奶,也给它搅拌成面絮,加入酸奶后不仅口感好,而且可以促进面快速发酵。

玉米面粗粮细做的方法(钟南山建议多吃粗粮)(3)

第二步、然后加入3克的酵母再次搅拌均匀,接着咱们倒入200克的普通面粉,给它继续搅拌均匀,没有干面粉之后下手揉成光滑的面团,揉好之后,盖上盖子醒面2倍大。

玉米面粗粮细做的方法(钟南山建议多吃粗粮)(4)

第三步、时间到了后面醒好了,我们把它拿出来放到案板上,撒上一些干面粉,然后揉几分钟,排出里面的空气,排完气后搓成长条,然后切成3厘米宽左右的小剂子。

玉米面粗粮细做的方法(钟南山建议多吃粗粮)(5)

第四步、准备一些红豆沙,在豆沙里面撒一些面粉,给它搓成长条,加些面粉后,豆沙不会太软,也不会很粘,容易团成球,切成大小均匀的小剂子,再搓成圆球备用。

玉米面粗粮细做的方法(钟南山建议多吃粗粮)(6)

第五步、取一个面剂子放到案板上先给它揉圆,不用擀,直接用手指给它捏成薄饼就行,然后放入豆沙馅,一点点给它包起来,收口处捏平整就可以了,放案板上稍微整理一下形状,然后压成圆饼就行了。

玉米面粗粮细做的方法(钟南山建议多吃粗粮)(7)

第六步、压好的饼用刀背压上几刀,做一个花纹,看起来更加漂亮,但是不要压的太深了。

玉米面粗粮细做的方法(钟南山建议多吃粗粮)(8)

第七步、电饼铛里倒油,然后用刷子刷均匀,油热后放入小饼,盖上盖子中小火烙2分钟,底部金黄之后翻面再烙,如果花纹压的太深,饼膨胀之后就会像这几个裂开,影响卖相,一直烙饼两面金黄,用铲子按压回弹就可以出锅了。

玉米面粗粮细做的方法(钟南山建议多吃粗粮)(9)

好吃的酸奶豆沙饼就做好了,颜色金黄,软糯香甜,粗细粮搭配营养又好消化,当早餐饼或者小零食都挺不错的,喜欢的朋友收藏起来试试。

用最简单的 食材做出最美的佳肴,为家人做一顿爱的美食,我是妈咪早早,每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞,转发关注下哦!

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