葱、姜分别切末将猪肉剁成肉泥，加入鸡蛋、葱末、姜末、精盐、料酒、淀粉搅成馅（搅时要顺一个方向搅，以搅匀上劲为好），待用，今天小编就来说说关于东北火锅肉丸做法和配方?下面更多详细答案一起来看看吧!
东北火锅肉丸做法和配方
葱、姜分别切末。
将猪肉剁成肉泥，加入鸡蛋、葱末、姜末、精盐、料酒、淀粉搅成馅（搅时要顺一个方向搅，以搅匀上劲为好），待用。
将肉馅放入手心内，手指攥紧，拇指与食指处留一小洞，而后稍用食指用力，从虎口处即将馅挤出。
如挤出的馅不光滑，用拇指抹一下馅，待光滑后，再挤即成圆状小丸子，即成肉丸。
锅内放适量清水，放在旺火上烧开。
将肉丸放入沸水内，煮熟后放在碗内。
