真是应了那句话:“江南之秋,金桂飘香”,又到一年桂花飘香的时候。

每每出门,就被阵阵桂花香到。灵机一动,想到了杭州比较有名的一道菜——糯米桂花藕

桂花糯米藕如何做得软糯(藕桂花秋天的神仙组合)(1)

藕本身含水量丰富,在这个季节吃再合适不过。同时碳水化合物含量丰富,可以代替部分主食。

咬到糯米的部分黏黏糯糯的,宝宝也可以吃。再加上桂花的调味,清香扑鼻,宝宝开胃,自己吃也滋润皮肤~

一起来试试这道菜吧!

桂花糯米藕如何做得软糯(藕桂花秋天的神仙组合)(2)

桂花糯米藕如何做得软糯(藕桂花秋天的神仙组合)(3)

菜名:糯米桂花藕

月龄:18月

食材:糯米50g、藕1节、大枣、鲜桂花适量、曲米、冰糖适量

工具:普通锅

桂花糯米藕如何做得软糯(藕桂花秋天的神仙组合)(4)

桂花糯米藕如何做得软糯(藕桂花秋天的神仙组合)(5)

1.食材准备:

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2.糯米洗净加水浸泡2小时,泡好的糯米沥干水备用;

桂花糯米藕如何做得软糯(藕桂花秋天的神仙组合)(7)

3.莲藕用削皮刀去皮,洗净后将藕粗的一端切开,用清水将藕孔冲洗干净;

桂花糯米藕如何做得软糯(藕桂花秋天的神仙组合)(8)

4.把浸泡好的糯米填入藕孔中,用筷子按压;

桂花糯米藕如何做得软糯(藕桂花秋天的神仙组合)(9)

完成:

桂花糯米藕如何做得软糯(藕桂花秋天的神仙组合)(10)

5.装好糯米后,将第3步中切下的一段放回藕身,用牙签固定好(用牙签固定是为了防止后面煮的过程中糯米从藕孔中跑出);

桂花糯米藕如何做得软糯(藕桂花秋天的神仙组合)(11)

6.锅中加入清水,放入红曲米煮出红色汁水;

TIPS

红曲米,也许对这个名字觉得陌生,大型超市都会有,呈现出棕红色或紫红色,是由普通粳米经过红曲霉菌发酵而得到的。红曲霉菌是一种对人体有益的真菌,可用来做红烧肉、制做腐乳(发酵)、红曲酒等红色的食品,此外红曲还可以当成酒曲直接用于酿酒。

桂花糯米藕如何做得软糯(藕桂花秋天的神仙组合)(12)

完成:

桂花糯米藕如何做得软糯(藕桂花秋天的神仙组合)(13)

7.放入藕节,大火煮20分钟,待藕身染成红色,继续把冰糖、红枣、桂花加入锅中搅拌均匀,小火煮;

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8.等到藕煮熟透了(大约需要1小时,可以稍微打开牙签端的藕观察糯米是否熟了),将藕取出放凉,切成薄片,过滤汁液,用中火把汁收至浓稠,淋在藕片上,再撒一些桂花即可。

桂花糯米藕如何做得软糯(藕桂花秋天的神仙组合)(16)

桂花糯米藕如何做得软糯(藕桂花秋天的神仙组合)(17)

桂花季就应该好好享受这桂花香,入菜是个不错的选择。没有鲜桂花也可以用桂花酱或者干桂花哦,不要辜负这秋天最好的礼物。

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